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tesis de grado
Publicado 2021
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El complementar la lactancia materna exclusiva con la alimentación complementaria representa un periodo de gran vulnerabilidad, puesto que surgen problemas en la nutrición del lactante como: desnutrición y anemia infantil, y esto es probablemente originado por conocimientos deficientes sobre esta práctica. El objetivo del presente estudio fue determinar los conocimientos sobre alimentación complementaria en las madres de lactantes de 6 – 12 meses de un Centro de Salud en el distrito de Comas, Lima. Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo y transversal con muestreo no probabilístico. Participaron 50 madres de lactantes con edad entre 6 – 12 meses, los conocimientos se evaluaron con un cuestionario de 18 preguntas que se calificaron con 0 y 1. Los resultados se presentan en conoce y no conoce. Encuentra que del 100% (50) de las madres, el 62% (31) desconocen sobre alimen...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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Se propone la implementación de un museo interactivo del café en Lima, dirigido a turistas y familias del NSE AB, que desean conocer la historia, el proceso y el seguimiento del café, de una manera interactiva y divertida, con el uso de hologramas, proyecciones audiovisuales, música y escenografía que transporta a un ambiente natural con atracciones para toda la familia. La idea nace debido a que no se ha encontrado en Lima museos interactivos que traten sobre el café, a pesar que el Perú es un país cafetero con reconocimientos internacionales. Por otro lado, existen museos como el del pisco o del cacao en Miraflores, que no gozan de atracciones que puedan complementar la visita al museo, por lo que se hace necesario integrar el uso de la tecnología al servicio convencional que brindan los museos. Y para hacerlo aún más atractivo, se pretende hacer partícipe al visitante del ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
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tesis de grado
Publicado 2023
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En el siguiente Trabajo de Suficiencia Profesional (TSP), se analizó el efecto que tuvo la apertura de un nuevo restaurante en el distrito de San Borja, del franquiciado de una marca estadounidense de comida tradicional, sobre el área de cadena de suministros. Donde se contrasta la situación actual del negocio con la soluciones que plantearon las áreas involucradas y se buscó complementar la solución o proponer alternativas más efectivas y con un mejor aprovechamiento de recursos. La situación problemática se centra en una falta de modelo de gestión de inventarios que generaban quiebres de stock y sobreabastecimiento, no contaban con un sistema de comunicación eficiente entre el área de operaciones, cadena de suministros y almacenes lo cual aumentaba el riesgo de las causas anteriormente mencionadas. Por último, no realizan un análisis de proyección de ventas para poder me...
5
tesis de grado
Publicado 2023
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Es común encontrar en la ciudad personas de avanzada edad en las calles, pidiendo limosnas o comida. Ésta es una situación que debería ser atendida de inmediato, pero el actual albergue para el adulto mayor está en su máxima capacidad y con imposibilidad de solucionarlo en su actual estado. Con la creación de un nuevo albergue se puede solucionar este grave déficit de atención y más aún se abre la posibilidad de mejorar la calidad del actual servicio, facilitar la labor del personal técnico y el bienestar de los residentes. Todo esto puede lograrse a través de una programación arquitectónica e infraestructura acorde con las funciones que se realizan en la actualidad y aquellas otras que se pueden implementar con el fin de extender los servicios para los adultos mayores en situación de vulnerabilidad. Las visitas al albergue y las entrevistas con el personal técnico ayuda...
6
tesis de grado
Publicado 2023
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El trabajo de tesis desarrolló el tema de comunicación interna y relaciones interpersonales. Se realizó una entrevista para conocer las relaciones interpersonales en los trabajadores de la empresa Bembos. En tal sentido, se analizó las opiniones de acuerdo a las categorías y se consideró una propuesta de plan de comunicación para mejorar las relaciones interpersonales en los trabajadores de la empresa de comida rápida. Para ello, se determinó un análisis con un enfoque cualitativo, diseño fenomenológico y un nivel descriptivo. Como participantes se tuvo a 3 colaboradores de tres sucursales de Bembos ubicados en Lima, a quienes se les aplicó una entrevista de 30 preguntas; además de contar con una ficha de observación para complementar y comparar información brindada por los entrevistados. Dada las respuestas, se supo que la relación entre los colaboradores de las tiendas...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Los dips son un acompañamiento perfecto para cualquier comida. En el mercado encontramos multiples de ellos y cada sabor transmite una cultura distinta. Ante la intensificación de la demanda de estos comestibles gourmet, este proyecto de investigación busca mezclar productos peruanos y fusionarlos con culturas del medio oriente, de esta manera, se logra complementar el tradicional dip de garbanzos o hummus con otros productos que incrementen su valor nutricional y complementen su sabor, por ello se escogieron como materia prima a los garbanzos, el yuyo y las aceitunas verdes. Con ello, este trabajo presenta como objetivo general el determinar la viabilidad de la instalación de una planta de elaboración de dip de garbanzos, yuyo y aceitunas realizando un análisis de mercado, tecnológico, económico y social; utilizando la tecnología adecuada para ofrecer un producto de nivel que c...
