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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente proyecto se desarrolla en torno a la necesidad de tener aumentar la producción de desgranado de choclo fresco en el mercado Unicachi del distrito de Comas, por lo cual se diseñó una máquina que desgrana choclo fresco y que empaca los granos de choclo después de ser pesado. Esta máquina tiene un disco desgranador que consta de 5 cuchillas de acero inoxidable, un aro que permite el giro de las bases de las cuchillas para que pueda cortar los granos de choclos adaptándose al raquis cilíndrico del choclo con un conjunto de resortes. Utilizando diversas teorías de resistencia de materiales, se pudo analizar matemáticamente la resistencia del material y la estructura implementado. También tiene un sistema de ingreso que consta de un sensor que reconoce el producto para después activar el actuador lineal y seguir la secuencia del proceso. Asimismo, tienen un control de p...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Este trabajo está basado en el diseño de un molino por frotación de discos ranurados solicitado por la empresa "MAR DE COLÁN", con el fin de agilizar los procesos de sus productos elaborados tales como tamales, pasteles de choclos y humitas. La máquina estará acoplada por diferentes componentes parte de ello son: los discos de molienda su función es moler el grano, tornillo transportador, sistema de transmisión, entre otros. Primeramente, se dará a conocer un preámbulo del proyecto en general, donde se contempla el diseño de la máquina. Capítulo I, comprende el planteamiento del problema, objetivos generales y específicos, justificación del proyecto e identificación de variables. El capítulo II, Marco Teórico se integra con los antecedentes del estudio, bases teóricas, como teoría del maíz, composición alimenticia, comidas a base de maíz fresco molido, clasificaci...
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tesis de grado
Publicado 2018
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En los últimos años no se han logrado desarrollar nuevas tecnologías para optimizar procesos de desaponificado de quinua tanto en el uso de agua y la utilización de energía, en tal sentido es importante conocer las propiedades fundamentales de la operación con la finalidad de optimizar el proceso de lavado. “En el presente trabajo se determinó la propiedad reológica (Viscosidad) de siete variedades de quinua (Altiplano, Illpa INIA, Salcedo INIA, Pasankalla, Kancolla, Negra Collana y Rosado Choclo Taraco), en dos diluciones (l gr de quinua / 5 ml de agua; 1 gr de quinua / 10 ml de agua) y tres temperaturas (20°C, 35°C y 50°C), con el objetivo de optimizar parámetros de desaponificado. La viscosidad se determinó mediante el Reómetro Viscotester iQ Air, observando que al aumentar la cantidad de agua y la temperatura la viscosidad disminuye; los resultados de viscosidad a una...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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La frambuesa es un fruto altamente nutritivo, lo que ha influenciado en la demanda de EE.UU y Europa porque beneficia a la salud de las personas; sin embargo, en el Perú y la región de Cajamarca escasamente se produce frambuesa. La presente investigación tiene como objetivo formular los lineamientos de gestión de alcance, tiempo y costos del PMI para la producción de frambuesa orientados a la sostenibilidad de los productores del distrito de Baños de Inca. La investigación es de carácter descriptivo y propositiva, se utilizó un diseño no experimental y comparativo. Las técnicas utilizadas son el encuesta, la entrevista y la revisión documentaria. Los resultados principales muestra la situación de la gestión del alcance: los productores, técnicos y empresarios tienen interés en producir frambuesa (34%) en sus pequeños terrenos de clima y suelo adecuados para la producció...
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tesis de grado
Publicado 2014
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El presente trabajo de investigación se realizó durante el mes de diciembre de 2012 a mayo 2013, en los centros de experimentación de Wayllapampa, ubicado a 18 km de capital de Huamanga, Programa en Pastos y Ganadería ambas zonas de experimentación son propiedad de la U.N.S.C.H, y en la comunidad de Huayaupuquio centro poblado de Huascahura - Ayacucho. La precipitación media anual es de 702, 636 y 604 mm al año, con temperatura media de 17.70, 15.90 y 16.89 C°, de pH del suelo de 7.4 a 8.1, suelo franco y franco arcilloso. El objetivo fue determinar rendimiento de forraje verde y materia seca en cuatro variedades de maíz forrajero (Zea mays L.), INIA 602, INIA 605, Marginal 28 T y en tres pisos altitudinales, 2485, 2750 y 3127 m.s.n.m. Se utilizó el Diseño Bloque Completo Randomizado (D.B.C.R), con modelo aditivo lineal, con cuatro variedades y cuatro repeticiones, Ias varieda...
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tesis de grado
Publicado 2002
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El presente trabajo de investigación, se instaló en la parcela de un agricultor ubicado en la Isla Parahuashá, margen derecho del río Ucayali y se desarrolló entre los meses de agosto a diciembre del 2000, con los siguientes objetivos: 1) Determinar las características fenológicas y agronómicas del cultivo PMS-267 Opaco-2, en condiciones de clima y suelo entisol de Pucallpa; 2) Evaluar la calidad culinaria y grado de aceptación del cultivar para su consumo como choclo en la ciudad de Pucallpa. Los resultados del análisis de suelo realizado indicaron un suelo típico de “restinga” correspondiente al orden Entisol, de textura franco limosa, pH ligeramente alcalino (7.5), con contenido medio de materia orgánica (2.86 %), nivel medio de fósforo disponible y bajo en potasio, alta CIC, con buena proporción de calcio, características favorables para el cultivo de maíz. El cli...
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informe técnico
Publicado 2020
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El presente informe detalla la experiencia profesional en el área de Agronomía, una descripción de las diferentes actividades realizadas en la Sub Gerencia de Apoyo Social y el programa de Asistencia alimentaria de la Sociedad de Beneficencia Huancayo. En el ámbito de influencia de los trabajos realizados fueron beneficiados los distritos de Sapallanga, Huayucachi, Huasicancha, Chicche, Colca, Santo Domingo de Acobamba, Pariahuanca, en la jurisdicción de la provincia de Huancayo, perteneciente a la Región Junín, implementados mediante convenios interinstitucionales con la representación de la Sociedad de Beneficencia Huancayo, en cuyo convenio se detallaron la instalación y conducción de biohuertos, cultivos hidropónicos, producción de pastos para la crianzas de cuyes y actividades apícolas; atención a 12 comedores, mejoramiento de la seguridad alimentaria de la población ...
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tesis de grado
En el sector agro-industrial del país, la exportación del maíz amiláceo (choclo) está caracterizado por un nivel de exportación pequeño y con una baja intensidad tecnológica en sus procesos, sin embargo es un mercado en continuo crecimiento. Es por ello, que se requiere proporcionar al producto características de conservación y volumen adecuado de exportación, mediante el almacenamiento de producto congelado. Siendo el propósito de la presente tesis, en el área de energía, el diseño y selección de los componentes de una máquina congeladora de maíz entero para una capacidad de 100 kg/h. Empleando para este propósito las normas de diseño DIN VDI 2221 y 2225; los manuales ASHRAE, “Fundamentals-2009” y “Refrigeration-2006”; conocimientos en refrigeración industrial, transferencia de calor, mecánica de fluidos, resistencia de materiales y electricidad; además, d...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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Esta fiesta originaria y sus costumbres carnavalescas del folklor andino, los Wapululus de la Provincia y Distrito de Lampa, es u7na danza de origen ancestral en este lugar quechua del altiplano Puneño que venimos practicando año tras año especialmente en el Distrito de Lampa de la provincia del mismo nombre, ésta Provincia inicia los carnavales un domingo con el concurso de carros alegóricos, quienes participan las diferentes Instituciones existentes, como el Hospital, Municipio, los cuatro barrios, como Barrio Arriba, Barrio Central, Auténtico Barrio Abajo, Unión Barrio Abajo, del mismo modo también las Urbanizaciones, como Puente Colonial, Barrio Esperanza, Urbanización Santa Rosa, Enrique Torres Belón, Urbanización Barranco, todos estas agrupaciones acompañados con su carnaval auténtica los wapululus, los varones tocando con sus pinquillos y sus machu qhenas, con sus Ind...
10
tesis de grado
En el sector agro-industrial del país, la exportación del maíz amiláceo (choclo) está caracterizado por un nivel de exportación pequeño y con una baja intensidad tecnológica en sus procesos, sin embargo es un mercado en continuo crecimiento. Es por ello, que se requiere proporcionar al producto características de conservación y volumen adecuado de exportación, mediante el almacenamiento de producto congelado. Siendo el propósito de la presente tesis, en el área de energía, el diseño y selección de los componentes de una máquina congeladora de maíz entero para una capacidad de 100 kg/h. Empleando para este propósito las normas de diseño DIN VDI 2221 y 2225; los manuales ASHRAE, “Fundamentals-2009” y “Refrigeration-2006”; conocimientos en refrigeración industrial, transferencia de calor, mecánica de fluidos, resistencia de materiales y electricidad; además, d...
