En el Perú hay una amplia variedad de mercados para productos de consumo masivo, uno de los cuales es el de conserva de frutas, el cual ocupa el segundo lugar entre los alimentos enlatados con mayor importación y solo un determinado porcentaje es producido en el Perú. Por ello, el objetivo de este trabajo de investigación es determinar la viabilidad de mercado, técnica, social y económica-financiera de la instalación de una planta de producción de conservas de albaricoque en almíbar. Se determinó que existe un mercado creciente, ya que la demanda del proyecto en el primer año fue 89 478 unidades y el último fue 96 926 unidades. También, se evaluó la localización de planta y se eligió el distrito de Villa el Salvador ubicado en Lima Metropolitana. Además, se evaluó la tecnología requerida y se obtuvo una capacidad instalada de 246 240 latas de conserva, también se dete...