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tesis de grado
Publicado 2016
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La tesis “ELABORACIÓN DE MACERADO DE AGUAYMANTO (Physalis peruviana) CON MATERIA PRIMA PROVENIENTE DE LA REGIÓN TACNA, TACNA 2016”, es una investigación que se realizó para determinar la factibilidad de elaborar macerado de aguaymanto con materia prima propia de la región Tacna. Este trabajo consta principalmente de dos etapas: la primera fue la elaboración de las muestras de macerado de aguaymanto en base a dos factores que fueron la proporción de fruta y el tiempo de maceración, la segunda fue el análisis sensorial y fisicoquímico al que fueron sometidas estas muestras. Es una investigación de tipo cuasi experimental, en la cual se utilizó la técnica de la encuesta, cuyo instrumento para la recolección de datos fue la ficha de evaluación organoléptica dirigida a un grupo de 15 catadores semientrenados. Los resultados obtenidos demuestran que es factible elaborar mac...
2
tesis de grado
Publicado 2023
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El presente proyecto tiene como objetivo determinar la Influencia del mucilago de nopal macerado en las propiedades mecánicas del concreto en pavimento rígido en Ayacucho, al concreto se le adicionó el mucilago de nopal en fase acuosa de los especímenes de Penca de Tuna Blanca y Anaranjado con los diferentes porcentajes de 3.5%, 5.5% y 7.5% con respecto al peso del cemento. La metodología realizada es de tipo Aplicada, con enfoque de investigación Cuantitativo y diseño de investigación es cuasi-experimental. Las muestras fueron desarrolladas con cemento Portland Tipo I. Analizamos las muestras de concreto para F’c=280kg/cm2 que fueron realizados para los 7, 14 y 28 días con las variedades de mucilago de penca de tuna Blanca y mucilago de penca de tuna anaranjada con los porcentajes de 3.5%, 5.5% y 7.5%. Los instrumentos que se emplearon fueron de acuerdo a las normas estandari...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El problema planteado fue: ¿El extracto etanólico de las hoja de Plantago major (llantén) tiene efecto antibacteriano in vitro en cepas de Escherichia coli Aija - Ancash 2017?. Objetivo: determinar el efecto antibacteriano in vitro del extracto etanólico de las hojas de Plantago major (llantén) en cepas de Escherichia coli Aija – Ancash 2017. Hipótesis: El extracto etanólico de las hojas del Plantago major (llantén) tiene efecto antibacteriano in vitro en cepas de Escherichia coli. Investigación de diseño experimental. Con muestra de 5 cepas de Escherichia coli, 3 tipos de extracto etanólico de Plantago major (50°; 75°; 96°) y 3 antibacterianos de referencia (ciprofloxacino, cefalexina, ceftriaxona). Se usó como instrumento una ficha de recolección de datos.La información se procesó mediante el programa Infostad. Resultado: se obtuvo que el halo de inhiibición con ma...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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El presente trabajo tiene como propósito desarrollar un plan de negocio para la implementación de un restobar llamado “Nuestro Bar” en la ciudad de Huancayo. Para tal fin se realizó lo siguiente: se estableció el mercado potencial a incursionar, se analizaron los factores externos e internos que rodean la propuesta, se determinaron las características del mercado objetivo, se estudió la viabilidad económica, técnica y financiera de la propuesta y se desarrolló un plan de negocio a través de la información recopilada. Se busca que el negocio no solo proponga un ambiente agradable, sino que también brinde una variedad de aperitivos, en base a ingredientes oriundos de la región Huancayo, acompañados de bebidas artesanales y macerados. Los tragos y piqueos podrán variar según las preferencias de los consumidores con la intención de mejorar la carta a ofrecer. El restobar...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación tuvo como objetivo principal formular y caracterizar la producción de cerveza artesanal sabor a coco (Cocus Nucifera) en la empresa CASA CERVECERA RUIZ RIVASPLATA SAC, para determinar su aceptabilidad. En primer lugar, se definió el estilo de cerveza artesanal a formular y las especificaciones del producto, se hizo un diagnóstico (análisis fisicoquímico) del agua para determinar si cumple o no con los parámetros establecidos, posteriormente se planteó y se describió el tipo de materia prima, insumos, materiales, equipos y tecnología que formarían parte del proceso productivo en la fabricación de cerveza artesanal sabor a coco. Luego se realizaron pruebas (organolépticas, densidad, grado brix y pH) a la fruta característica a utilizar, el coco para determinar si era factible emplear: El agua de coco, el agua de coco más la pulpa o la pulpa de coco ...
