Posicionamiento de marca de las escuelas de gastronomía en la ciudad de Trujillo, año 2018

• Autor: Condor Gallardo, Cinthia Marilyn
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/14018
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/14018
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Gastronomía; Capital de trabajo; Posicionamiento; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

RESUMEN El claro y sostenido crecimiento del sector gastronómico ha derivado en la demanda de otros servicios, como es el caso de la educación, la inversión nacional e internacional, conlleva la demanda de personas debidamente capacitadas que aporten a mantener el crecimiento, generando una oportunidad de desarrollo personal y económico. La ciudad de Trujillo no está exenta a eso, por lo que ha visto un crecimiento en la oferta de escuelas enfocadas en la gastronomía, lo cual ha generado un mercado más competitivo, con ofertantes de capitales locales y nacionales, generando una lucha por posicionarse como la mejor propuesta para quienes ven este sector como oportunidad de desarrollo. Las escuelas gastronómicas vienen aplicando diversas estrategias a nivel comercial para hacerse de un lugar en el mercado trujillano, el cual es altamente demandante y con muchas opciones para su desarrollo educativo, teniendo diversos segmentos económicos, y por lo tanto distintos beneficios buscados; lo que nos lleva a plantearnos el problema de investigación ¿Cuál es el posicionamiento de marca de las escuelas de gastronomía en la ciudad de Trujillo en el año 2018? Para encontrar la respuesta al problema de investigación se diseñó una investigación descriptiva, cuya unidad de estudio son las escuelas de gastronomía ubicadas en la ciudad de Trujillo, se procedió a implementar una encuesta a una muestra de 382 personas residentes en la ciudad de Trujillo; Obteniendo como resultados que las escuelas de gastronomía de la ciudad de Trujillo se posicionan en base a la calidad educativa y el precio, lo cual ha determinado un nivel de confianza alto en el mercado. Como recomendaciones se plantea que las escuelas complementen el presente estudio con una investigación cualitativa que aborde profundamente la percepción y asociaciones de las marcas y que se hagan estudios de perfil de consumidor, básico para el desarrollo de estrategias de marketing efectivas.