Factores favorables de negocio para una propuesta de implementación de un bio restaurante en la ciudad de Trujillo en el año 2016

• Autor: Chavez Guevara, Aaron Maximiliano
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2016
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/10979
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/10979
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Gastronomía; Estudios de viabilidad (empresas comerciales); Restaurantes; Proyectos de inversión; Análisis de costos; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

El presente trabajo de investigación pretende responder a la pregunta ¿Cuáles son los factores favorables de negocio para una propuesta de implementación de un bio restaurante en la ciudad de Trujillo en el año 2016? Para ello se Identificó los principales factores a tener en cuenta para una propuesta de gastronomía peruana orgánica, y luego diseñar un negocio de gastronomía peruana orgánica en la ciudad de Trujillo 2016. Con una población de 141 restaurantes, de los cuales utilizando muestreo aleatorio simple se obtuvo una muestra de 109 entrevistados usando encuestas, llegando a la conclusión de que analizando cuantitativamente las oportunidades de negocio del mercado trujillano respecto a la información socioeconómica de: La población, el PBI per cápita, precios promedios siendo estas favorables. Al analizar cualitativamente las oportunidades de negocio del mercado Trujillano respecto al ambiente comercial es favorables debido a que el análisis FODA demuestra un escenario propicio para la implementación del negocio, asimismo dentro de los factores de negocio destacan claramente los costos (insumos, operativos, eficiencia) la ubicación de locales (tiendas, restaurantes), la variedad de productos (platillos) y el principal factor para un restaurante es el de los precios de competencia. Las evaluaciones económica y financiera de la propuesta de negocio arrojaron un Costo Medio del Capital Ponderado del 14.73%, arroja un Valor Actual Neto (VAN) de S/. 88,275.99 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 17% lo cual confirma su rentabilidad de la presente propuesta. Lo cual demuestra que, si existen oportunidades de negocio en el mercado de la ciudad de Trujillo 2016 y se recomienda establecer el negocio de Biorestaurante, Aarón en la ciudad de Trujillo, pero logrando posicionarlo en la mente de los consumidores de modo tal que lo identifiquen como una opción de restaurante para comer sano, así como un momento de comodidad apto para todo público y precios atractivos. Implementar estrategias de promoción mediante el uso de diferentes medios de comunicación, así como redes sociales.