Desarrollo e implementación de herramientas de ingeniería industrial para la reducción de los costos operativos en la empresa Agroindustrias Ismagoig S. A. C

• Autores: Bermudez Ñiquen, Dennys Josue, Jimenez Narvaez, Gema Ariane
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/15009
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/15009
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Control de inventarios; Análisis de Costos; Capacitación del personal; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El presente trabajo tuvo como objetivo general reducir los costos operacionales de la empresa de Agroindustrias Ismagoig S.A.C. mediante la propuesta de implementación de herramientas Lean Manufacturing basados en el mapa de flujo de valor (VSM) En primer lugar, se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa Agroindustrias Ismagoig S.A.C. para cada área de estudio. Seleccionando las áreas de Logística y Producción del proceso del esparrago verde fresco en caja de 5 Kg. puesto que se diagnosticó que eran las de mayor problemática, ocasionando altos costos operativos. Una vez culminada la etapa de la identificación de los problemas, se procedió a redactar el diagnóstico de la empresa, en el cual se tomó en cuenta todas las problemáticas que se evidenciaron con el fin de demostrar lo mencionado anteriormente. Posteriormente se realizó la priorización de las causas raíces mediante el diagrama de Pareto para dar paso a determinar el impacto que genera en la empresa estas problemáticas Adicionalmente en el trabajo aplicativo se explica a detalle el proceso productivo de las cajas de esparrago verde fresco e de 5 Kg. El presente trabajo aplicativo detalla además las propuestas de mejoras como son: el sistema MRP, la herramienta 5S, Kanban, Kaizen, Celdas de manufactura, Kardex, Plan de capacitación y el proceso de jerarquía analítica (PJA) que fueron evaluadas económica y financieramente. Finalmente, y con toda la información analizada y recolectada; y a partir del diagnóstico que ha sido elaborado, se presentará un análisis de los resultados y discusión para poder corroborar con datos cuantitativos las evidencias presentadas y la mejora lograda con el desarrollo e implementación de herramientas de ingeniería industrial para reducir los costos operacionales de Agroindustrias Ismagoig S.A.C. obteniendo un VAN del S/. 170,341.65, un TIR del 67% y un periodo de recuperación de la inversión de 2.25 años.