Industria Alimentaria - GA49 - 202101

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Descripción: El curso de Industria Alimentaria, es de naturaleza general, de carácter teórico-práctico y está dirigido a los estudiantes de tercer ciclo, en la carrera de Gastronomía y gestión culinaria, comprende la exploración y el análisis sobre la naturaleza de los alimentos, la composición de l...

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Detalles Bibliográficos
Autor: Narváez Villavicencio, Ángel Roberto
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/664086
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/10757/664086
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:GA49
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