Seguridad Alimentaria - AG67 - 202202

Descripción del Articulo

El curso de Seguridad Alimentaria es de especialidad en la carrera de Gastronomía y Gestión culinaria, de naturaleza teórica-practico dirigido a los estudiantes de primer ciclo nivel 1, que busca desarrollar las competencias generales de Ciudadanía y Comunicación Escrita y la competencia específica...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Flórez Flores, Martha Virginia, :
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2022
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/672674
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/10757/672674
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:AG67
:
id UUPC_e30051d6dcf565945121d9f079a27665
oai_identifier_str oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/672674
network_acronym_str UUPC
network_name_str UPC-Institucional
repository_id_str 2670
spelling 1b91af47cd91577048e1d4768adf6589500313762c5a68fcb2986dd45e8fee5931e300Flórez Flores, Martha Virginia:2024-03-07T23:51:02Z2024-03-07T23:51:02Z2022-01http://hdl.handle.net/10757/672674El curso de Seguridad Alimentaria es de especialidad en la carrera de Gastronomía y Gestión culinaria, de naturaleza teórica-practico dirigido a los estudiantes de primer ciclo nivel 1, que busca desarrollar las competencias generales de Ciudadanía y Comunicación Escrita y la competencia específica de Empresario. Debido al boom gastronómico y a los cambios en los sistemas agroalimentarios en nuestro país el conocimiento de los temas de seguridad alimentaria es fundamentales para el estudiante. El curso tiene como propósito aprender a gestionar sistemas de calidad y seguridad alimentaria, teniendo en cuenta las buenas prácticas de higiene, manipulación, producción, HACCP y normas sanitarias de esta manera asegurar la calidad de los productos a comercializar.application/pdfspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)info:eu-repo/semantics/openAccessUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCAG67:Seguridad Alimentaria - AG67 - 202202info:eu-repo/semantics/report2024-03-07T23:51:02ZPublicationORIGINALAG67_Seguridad_Alimentaria_202202.pdfapplication/pdf18061https://upc.dspace7.openrepository.com/bitstreams/29f309c3-498f-56e0-8982-9e06a4ed9ce3/downloadba204bd9bf6d4b058a05863d6bd6c47aMD51THUMBNAILAG67_Seguridad_Alimentaria_202202.pdf.jpgAG67_Seguridad_Alimentaria_202202.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg51626https://upc.dspace7.openrepository.com/bitstreams/2a79aa02-dc5c-5750-af29-53dcdb2d270e/downloada20775dd7293c523d848156732faa373MD53TEXTAG67_Seguridad_Alimentaria_202202.pdf.txtAG67_Seguridad_Alimentaria_202202.pdf.txtExtracted texttext/plain14966https://upc.dspace7.openrepository.com/bitstreams/9fcb27b2-5a86-594e-9de6-1a968895b9e7/download0f3fea8e1af7238103ecfe5bb9bc2c6aMD5210757/672674oai:upc.dspace7.openrepository.com:10757/6726742024-03-08 07:28:20.723open.accesshttps://upc.dspace7.openrepository.comRepositorio académico upcrepositorioacademico@upc.edu.pe
dc.title.none.fl_str_mv Seguridad Alimentaria - AG67 - 202202
title Seguridad Alimentaria - AG67 - 202202
spellingShingle Seguridad Alimentaria - AG67 - 202202
Flórez Flores, Martha Virginia
AG67
:
title_short Seguridad Alimentaria - AG67 - 202202
title_full Seguridad Alimentaria - AG67 - 202202
title_fullStr Seguridad Alimentaria - AG67 - 202202
title_full_unstemmed Seguridad Alimentaria - AG67 - 202202
title_sort Seguridad Alimentaria - AG67 - 202202
author Flórez Flores, Martha Virginia
author_facet Flórez Flores, Martha Virginia
:
author_role author
author2 :
author2_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Flórez Flores, Martha Virginia
:
dc.subject.none.fl_str_mv AG67
:
topic AG67
:
description El curso de Seguridad Alimentaria es de especialidad en la carrera de Gastronomía y Gestión culinaria, de naturaleza teórica-practico dirigido a los estudiantes de primer ciclo nivel 1, que busca desarrollar las competencias generales de Ciudadanía y Comunicación Escrita y la competencia específica de Empresario. Debido al boom gastronómico y a los cambios en los sistemas agroalimentarios en nuestro país el conocimiento de los temas de seguridad alimentaria es fundamentales para el estudiante. El curso tiene como propósito aprender a gestionar sistemas de calidad y seguridad alimentaria, teniendo en cuenta las buenas prácticas de higiene, manipulación, producción, HACCP y normas sanitarias de esta manera asegurar la calidad de los productos a comercializar.
publishDate 2022
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2024-03-07T23:51:02Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2024-03-07T23:51:02Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2022-01
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/report
format report
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10757/672674
url http://hdl.handle.net/10757/672674
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.es_PE.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
dc.source.es_PE.fl_str_mv Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Repositorio Académico - UPC
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UPC-Institucional
instname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
instacron:UPC
instname_str Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
instacron_str UPC
institution UPC
reponame_str UPC-Institucional
collection UPC-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://upc.dspace7.openrepository.com/bitstreams/29f309c3-498f-56e0-8982-9e06a4ed9ce3/download
https://upc.dspace7.openrepository.com/bitstreams/2a79aa02-dc5c-5750-af29-53dcdb2d270e/download
https://upc.dspace7.openrepository.com/bitstreams/9fcb27b2-5a86-594e-9de6-1a968895b9e7/download
bitstream.checksum.fl_str_mv ba204bd9bf6d4b058a05863d6bd6c47a
a20775dd7293c523d848156732faa373
0f3fea8e1af7238103ecfe5bb9bc2c6a
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio académico upc
repository.mail.fl_str_mv repositorioacademico@upc.edu.pe
_version_ 1870167795738607616
score 13.072473
Seguridad Alimentaria - AG67 - 202202
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares