El impacto de la apertura de una nueva sede en el distrito de San Borja de Lima Metropolitana sobre el área de cadena de suministros de un franquiciado por una marca de restaurantes norteamericana

• Autores: Espejo Mayca, Cristhian, Moreno Ruiz, Jorge Jesús
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/671446
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/671446
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Franquiciado; Cadena de suministro; Situación actual del negocio; Alternativas más efectivas; Quiebres de stock; Modelo de gestión de inventarios; Sobreabastecimiento; Sistema de comunicación eficiente; Almacenes; Riesgo; Análisis de proyección de ventas; Objetivos; Operaciones; Modelo de proyección de demanda; Reducción de costos; Modelos de comunicación; Franchisee; Supply chain; Current business situation; More effective alternatives; Stockouts; Inventory management model; Overstocking; Efficient communication system; Warehouses; Risk; Sales projection analysis; Objectives; Operations; Demand projection model; Warehouse management system; Cost reduction; Communication models; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00

En el siguiente Trabajo de Suficiencia Profesional (TSP), se analizó el efecto que tuvo la apertura de un nuevo restaurante en el distrito de San Borja, del franquiciado de una marca estadounidense de comida tradicional, sobre el área de cadena de suministros. Donde se contrasta la situación actual del negocio con la soluciones que plantearon las áreas involucradas y se buscó complementar la solución o proponer alternativas más efectivas y con un mejor aprovechamiento de recursos. La situación problemática se centra en una falta de modelo de gestión de inventarios que generaban quiebres de stock y sobreabastecimiento, no contaban con un sistema de comunicación eficiente entre el área de operaciones, cadena de suministros y almacenes lo cual aumentaba el riesgo de las causas anteriormente mencionadas. Por último, no realizan un análisis de proyección de ventas para poder mejorar su gestión operativa. Se buscó que las alternativas estén estrechamente relacionadas a los objetivos.