Proyecto Pikay Salsas Gourmet
Descripción del Articulo
El presente trabajo de investigación consiste en el desarrollo de un proyecto de negocio que tiene como nombre "PIKAY- Salsas Gourmet", el cual es una salsa picante a elaborada a base de maracuyá con ají charapita. Este negocio refleja viabilidad en un corto, mediano y largo, mediante el e...
| Autores: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2020 |
| Institución: | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas |
| Repositorio: | UPC-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/652639 |
| Enlace del recurso: | http://hdl.handle.net/10757/652639 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Pikay Salsa picante Ají charapita Maracuyá Salsa exótica Spicy sauce Charapita pepper passion fruit Exotic sauce |
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Proyecto Pikay Salsas Gourmet |
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Proyecto Pikay Salsas Gourmet Camacho Candia, Alexandra Camila Pikay Salsa picante Ají charapita Maracuyá Salsa exótica Pikay Spicy sauce Charapita pepper passion fruit Exotic sauce |
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Camacho Candia, Alexandra Camila |
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Camacho Candia, Alexandra Camila Pongo Quispe, Jimena Silva Huacausi, Luz Yessenia Tinoco Leon, Royer Alex Vargas Ortiz, José Jean Pierre |
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Pongo Quispe, Jimena Silva Huacausi, Luz Yessenia Tinoco Leon, Royer Alex Vargas Ortiz, José Jean Pierre |
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Zavala Lúcar, Christian Enrique |
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Pikay Salsa picante Ají charapita Maracuyá Salsa exótica Pikay Spicy sauce Charapita pepper passion fruit Exotic sauce |
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Pikay Salsa picante Ají charapita Maracuyá Salsa exótica Pikay Spicy sauce Charapita pepper passion fruit Exotic sauce |
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El presente trabajo de investigación consiste en el desarrollo de un proyecto de negocio que tiene como nombre "PIKAY- Salsas Gourmet", el cual es una salsa picante a elaborada a base de maracuyá con ají charapita. Este negocio refleja viabilidad en un corto, mediano y largo, mediante el estudio ejecutado en la zona 6 (Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel) y zona 7 (Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La Molina) de Lima Metropolitana, específicamente con los sectores de nivel socioeconómica "A" y "B". Por consiguiente, se pudo evidenciar el escaso conocimiento que existe en el mercado actual sobre las salsas a base de productos originarios de la Selva. El público objetivo que desee experimentar nuevos sabores en su paladar y/o acompañar a sus platos, piqueos, entre otros suelen no encontrar variedad, respecto a los sabores en las salsas. No obstante, los mercados, puntos de venta y ferias no tienen este tipo de productos para ofrecer al mercado de manera masiva. Es por ello la insatisfacción de los consumidores, debido a la escasa presencia de las salsas con sabor exótico en el mercado.Para la ejecución del proyecto se desarrollaron entrevistas, encuestas, participación a ferias, puntos de ventas y redes sociales. Asimismo, se realizó una ardua investigación sobre la industria alimentaria y, de esta manera, considerar los recursos claves relacionados al negocio para llevar a cabo el proyecto. |
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Trabajo de investigación |
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Este negocio refleja viabilidad en un corto, mediano y largo, mediante el estudio ejecutado en la zona 6 (Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel) y zona 7 (Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La Molina) de Lima Metropolitana, específicamente con los sectores de nivel socioeconómica "A" y "B". Por consiguiente, se pudo evidenciar el escaso conocimiento que existe en el mercado actual sobre las salsas a base de productos originarios de la Selva. El público objetivo que desee experimentar nuevos sabores en su paladar y/o acompañar a sus platos, piqueos, entre otros suelen no encontrar variedad, respecto a los sabores en las salsas. No obstante, los mercados, puntos de venta y ferias no tienen este tipo de productos para ofrecer al mercado de manera masiva. Es por ello la insatisfacción de los consumidores, debido a la escasa presencia de las salsas con sabor exótico en el mercado.Para la ejecución del proyecto se desarrollaron entrevistas, encuestas, participación a ferias, puntos de ventas y redes sociales. Asimismo, se realizó una ardua investigación sobre la industria alimentaria y, de esta manera, considerar los recursos claves relacionados al negocio para llevar a cabo el proyecto.The present research work consists of the development of a business project, that gets the name of ""PIKAY- Salsas Gourmet"", which is a spicy sauce made of passion fruit and Charapita pepper. This business reflects viability in a short, medium and long period, by means of the study carried out in the area 6 (Jesús María, Lince, Pueblo Libre, Magdalena, San Miguel) and the area 7 (Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La Molina) from the city of Lima, specifically in the sectors of socioeconomic level “A” and “B”. Therefore, it shows there is little knowlegde that exists in the current market about sauces made from native products of our jungle. The target market that wishes to experiment and taste new flavours in their meals, snacks, among others, do not usually find a variety of different sauces. However, the markets, points of purchase and fairs do not have this type of products to offer to the public on a massive scale. That is the reason why a lot of customers are dissastified, due to the lack of sauces with exotic flavours in the market. To execute this project, interviews, polls, participation in fairs, points of purchase and social networks were developed. Adittionally, an arduous investigation was done about the food industry, and it considers the key resources related to the business to carry out this project..Trabajo de investigaciónapplication/pdfspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)reponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCRepositorio Académico - UPCPikaySalsa picanteAjí charapitaMaracuyáSalsa exóticaPikaySpicy sauceCharapita pepperpassion fruitExotic sauceProyecto Pikay Salsas GourmetProject Pikay Gourmet Saucesinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fSUNEDUUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de NegociosBachillerAdministración y Negocios InternacionalesContabilidad y AdministraciónBachiller en Administración y Negocios InternacionalesBachiller en Contabilidad y Administración2020-09-08T20:31:18Zhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacionhttps://purl.org/pe-repo/renati/nivel#bachillerCONVERTED2_37128702090-02-26Camacho_CA.pdfCamacho_CA.pdfapplication/pdf13576483https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/652639/6/Camacho_CA.pdf7eac63e3548c17ffa2521b6d80af9168MD56falseTHUMBNAILCamacho_CA.pdf.jpgCamacho_CA.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg36972https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/652639/5/Camacho_CA.pdf.jpgef4ba42a73f5f9b13026a42f39699893MD55false2090-02-26Camacho_CA_Ficha.pdf.jpgCamacho_CA_Ficha.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg66298https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/652639/8/Camacho_CA_Ficha.pdf.jpg3f025712897e55ca25b9d940af4de944MD58falseTEXTCamacho_CA.pdf.txtCamacho_CA.pdf.txtExtracted texttext/plain260052https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/652639/4/Camacho_CA.pdf.txt5ba3cd892f0d6b68da2d6aa8ea16ab30MD54false2090-02-26Camacho_CA_Ficha.pdf.txtCamacho_CA_Ficha.pdf.txtExtracted texttext/plain2https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/652639/7/Camacho_CA_Ficha.pdf.txte1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9MD57falseORIGINALCamacho_CA.pdfCamacho_CA.pdfapplication/pdf3689739https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/652639/1/Camacho_CA.pdf1aaaeac1f8a69140eb6b97e431f1927cMD51true2090-02-26Camacho_CA.docxCamacho_CA.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document34634097https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/652639/2/Camacho_CA.docx30b90327409aa77e3e17e1f582731912MD52false2090-02-26Camacho_CA_Ficha.pdfCamacho_CA_Ficha.pdfapplication/pdf625046https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/652639/3/Camacho_CA_Ficha.pdfd963fb3255e192a5472a795606f65f8aMD53false10757/652639oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/6526392025-07-19 22:04:20.601Repositorio académico upcupc@openrepository.com |
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