“NUTRISNACKS” cereal orgánico en forma de almohaditas hechas a base de quinua y garbanzo y con rellenos de cacao, frutilla y cheesecake de limón

• Autores: Abanto Bustinza, Zulma Ruth, Toledo Saravia, Catherine Lizbeth, Soriano Vizarreta, Jose, Torreblanca Zuta, Paul
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Tecnológica del Perú
• Repositorio: UTP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.utp.edu.pe:20.500.12867/7441
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12867/7441
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Cereales y productos derivados; Alimentación saludable; Plan de negocio; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

Uno de los principales efectos post Pandemia, en el Perú y a nivel mundial, es la preocupación por la salud. Es por ello qué en la actualidad, los consumidores están tomando un papel cada vez más activo en el cuidado de su alimentación. El consumo de productos saludables se ha convertido en un tema prioritario para los peruanos, de allí que, nuestro país ocupa el tercer lugar en Latinoamérica en la búsqueda de productos bajos en grasa y calorías, señala el estudio Taste Tomorrow (2021).La presente tendencia denota una necesidad mayor de productos saludables, de allí que, el mercado de productos orgánicos ha crecido considerablemente, en Lima, el 55% de habitantes prefieren el consumo de productos sin ningún tipo de químico, siendo los supermercados y los mercados de barrios los preferidos para conseguir este tipo de producto, señala el reporte “Alimentación y vida saludable” realizado por IPSOS (2020). El presente plan de negocio apuesta por la fabricación de “NUTRISNACK”, un cereal orgánico en forma de almohaditas, hechas a base de quinoa y garbanzo con tres rellenos diferentes: cacao, frutilla y cheesecake de limón, para lanzarlo al mercado de productos orgánicos en Lima Metropolitana. Dentro de los canales elegidos para realizar la venta se usarán: los medios digitales, tales como Facebook, Instagram, TikTok y WhatsApp; y como canal físico las tiendas orgánicas. Como segmento de mercado meta, se ha considerado varones y mujeres de 25 a 55 años, con o sin hijos, de los niveles socioeconómicos A y B de los distritos de las zonas 6, 7 y 8 de Lima Metropolitana, quiénes consuman y se encuentren en la búsqueda de productos saludables, prácticos, orgánicos y nutritivos. La propuesta de valor de NUTRISNACK es entregar al mercado un snack crocante sin azúcar, de alto valor nutricional, rico en proteínas y minerales, los cuales ayudan a mejorar las defensas del organismo y que pueda ser consumido a cualquier hora y momento del día. A lo largo de esta investigación se abordan todos los temas ligados a estrategias de marketing y comercial necesarios para hacer de NUTRISNACK un negocio rentable y de alta proyección. Finalmente, al aplicar los indicadores de evaluación financiera se tuvo un COK (Costo de Oportunidad del Capital) del 27%, lo cual demuestra que se obtiene un nivel positivo de rendimiento de la inversión a lo largo de cinco años que se pondrá en marcha el presente plan de negocio. Sobre la base del cálculo del WACC (Costo Promedio Ponderado de Capital), se tuvo el nivel de endeudamiento y el coste financiero de 25%; en cuanto a la TIR financiero presentó un retorno de lo invertido de 81% y un VAN de S/ 52.26; lo que representa que la inversión fue viable y generó beneficios a futuro. Respecto al ROI del primer año, si obtuvo un valor de 4% que indica que por cada sol invertido genera S/4 soles de ganancia. Estos resultados mostraron que la ejecución del plan de negocio de NUTRISNACK presenta una viabilidad económica con un retorno favorable de la inversión, además de beneficios económicos para el inversor y, de acuerdo con lo investigado, el mercado de productos orgánicos posee un crecimiento potencial.