Diagnóstico del proceso productivo de la elaboración de bebidas gasificadas en la empresa Complejo Industrial San Antonio en el departamento de Lambayeque

• Autor: Montenegro Chávez, Elmer Grossio
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2020
• Institución: Universidad Tecnológica del Perú
• Repositorio: UTP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.utp.edu.pe:20.500.12867/4104
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12867/4104
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Gestión de la producción; Análisis situacional; Industria de bebidas; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

En el presente trabajo de investigación se analizaron cada una de las fases de la línea de producción para la obtención del líquido y producto embotellar de bebidas gasificadas, donde se llevó a cabo dentro de las instalaciones de la planta embotelladora perteneciente al sector de alimentos y bebidas en la región de Lambayeque. Dicho esto, el diagnóstico consistió en determinar la producción actual el cual no se encontró en su nivel de equilibrio en cuanto a la demanda y esto surgió por el deficiente proceso de embotellado, ocasionando tiempos excesivos de inactividad de planta y además un alto porcentaje de defectos ya sean botellas, tapas o etiquetas. La metodología que se usó en esta investigación fue de tipo no experimental transversal simple valiéndose de la observación directa a la planta embotelladora, específicamente en el área de producción con el objetivo de conocer los principales aspectos relevantes que se busca en esta investigación. La empresa estudiada cuenta con 15 operarios en la línea de producción, siendo una población pequeña se aplicó las encuestas a todos, es decir, en este caso la población y la muestra fueron las mismas. La variable de estudio para esta investigación fue por el proceso productivo de la elaboración de bebidas gasificadas teniéndose como dimensión a la producción, material directo, mano de obra, eficiencia física y eficiencia económica. Asímismo, la técnica utilizada para la recolección de datos fue el análisis de documentos, observación directa y encuestas relacionándose con los procedimientos de datos de acuerdo a los lineamientos de uso como descriptivos, tablas y figuras de manera que queda justificada para el trabajo de investigación.