Plan de negocios para la comercialización y distribución de chocolates a base de cacao del Alto Huallaga

• Autores: Antachoque Navarro, Erika Briggith, Curo Baltazar, Joselyn Milagros, Prado Sifuentes, Lisbeth Josefina, Roque Alcántara, Rocio Lindzay, Urbano Ortiz, Denesse Flor
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Científica del Sur
• Repositorio: UCSUR-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.cientifica.edu.pe:20.500.12805/1772
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12805/1772; https://doi.org/10.21142/tb.2019.1772
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Plan de Negocios; Comercialización de chocolates; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

“El cacao es uno de los principales productos que generan ingresos al Perú. El cultivo de árboles de cacao se encuentra como noveno producto mundial ya sea en grano u orgánico” según Minagri (2019). Minagri (2020) menciona que “Las fuentes principales de zonas de producción se encuentran en Cusco, Junín y San Martín, Ayacucho, Cajamarca, Amazonas, Ucayali y Vanuko”. “En términos comerciales, el Perú concentra una gran proporción de la exportación de cacao llegando a que se encuentre entre el noveno lugar con mayor concentración de producción a nivel mundial”. Lopez Cuadra et al, (2020). Después de la investigación, la gente descubrió una pequeña cantidad de cultura del chocolate relacionada con el cacao, por lo que la comprensión de las variedades, posibilidades y mezclas es insuficiente. El conocimiento de las marcas de chocolate elaboradas con cacao peruano es aún muy limitado. En la actualidad se piensa en que los chocolates son muy similares. El mercado de chocolate en el Perú está creciendo, se esta comenzando a abrir varias marcas nacionales que podrían competir con las chocolaterías existentes nacionales y mundiales, que se caracterizan por un cacao menos amargo, dulzor y un alto contenido de leche. Hasta el momento las marcas de chocolate hechas de cacao que se comercializa, no cuentan con una buena gestión de marca. Esto conlleva a que los consumidores de chocolates hechos de cacao no tengan conocimiento de un verdadero chocolate, ya que los chocolates que se encuentren disponibles en el mercado sus características son diferentes a lo que requiere un verdadero chocolate.