Aldana Chavez, A. F., & Ramirez Cotrina, T. d. M. (2026). Optimización de la formulación de un brownie enriquecido con harina de tarwi (Lupinus mutabilis) y proteína de suero de leche, mediante análisis proteico, fisicoquímico y sensorial.
Citación estilo ChicagoAldana Chavez, Augusto Fabian, y Tatiana del Milagro Ramirez Cotrina. Optimización De La Formulación De Un Brownie Enriquecido Con Harina De Tarwi (Lupinus Mutabilis) Y Proteína De Suero De Leche, Mediante Análisis Proteico, Fisicoquímico Y Sensorial. 2026.
Cita MLAAldana Chavez, Augusto Fabian, y Tatiana del Milagro Ramirez Cotrina. Optimización De La Formulación De Un Brownie Enriquecido Con Harina De Tarwi (Lupinus Mutabilis) Y Proteína De Suero De Leche, Mediante Análisis Proteico, Fisicoquímico Y Sensorial. 2026.
