Implementación de una planta productora de cerveza de cacao

Descripción del Articulo

Este trabajo está compuesto por distintos capítulos que permiten analizar la factibilidad del proyecto en mención. Teniendo en cuenta que el producto principal de este proyecto es uno de los más consumidos en el país, y la tendencia en probar nuevos sabores y texturas en este tipo de bebidas es much...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Godoy Albornoz, Fiorella Lisette, Machuca Asto, Brian Yofre, Rojas Torres, Andres Eduardo, Salazar Casallo, Abel Alejandro
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio:USIL-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.usil.edu.pe:usil/9945
Enlace del recurso:https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/9945
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Proyectos de inversión
Administración de empresas
Producción y comercialización
Bebida alcohólica
Cacao (Theobroma cacao)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
id USIL_2f7a48f7746377d26e87bf7332f2b9d4
oai_identifier_str oai:repositorio.usil.edu.pe:usil/9945
network_acronym_str USIL
network_name_str USIL-Institucional
repository_id_str 3128
spelling Godoy Albornoz, Fiorella LisetteMachuca Asto, Brian YofreRojas Torres, Andres EduardoSalazar Casallo, Abel Alejandro2020-06-30T23:50:15Z2020-06-30T23:50:15Z2019Este trabajo está compuesto por distintos capítulos que permiten analizar la factibilidad del proyecto en mención. Teniendo en cuenta que el producto principal de este proyecto es uno de los más consumidos en el país, y la tendencia en probar nuevos sabores y texturas en este tipo de bebidas es mucho más frecuente entre los consumidores de este mercado se desarrolló la propuesta de implementación de una planta productora de cerveza de Cacao. De esta manera, se empezó a masificar la producción de cerveza, elaborando plantas industriales de gran tamaño y complejidad con el fin de satisfacer la demanda de cerveza. Por otro lado, la cerveza industrial es la que se produce en altas cantidades, gasificada artificialmente, Además de no emplear cebada en su totalidad como insumo, incluye aditivos químicos y estabilizantes, generando procesos de filtrado y pasteurización. Asimismo, podríamos mencionar que una cerveza artesanal no incluye aditivos químicos sino naturales, se elabora en bajas cantidades para no almacenarla por largos períodos, el filtrado es nulo o muy bajo y desde la molienda del cereal al envasado podría ser una operación realizada de forma manual.Trabajo de Investigaciónapplication/pdfhttps://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/9945spaUniversidad San Ignacio de LoyolaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad San Ignacio de LoyolaRepositorio Institucional - USILreponame:USIL-Institucionalinstname:Universidad San Ignacio de Loyolainstacron:USILProyectos de inversiónAdministración de empresasProducción y comercializaciónBebida alcohólicaCacao (Theobroma cacao)https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Implementación de una planta productora de cerveza de cacaoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionSUNEDU70862501747304477128435270001434722056https://purl.org/pe-repo/renati/level#bachillerhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacionIngenieríaUniversidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería Industrial y ComercialBachillerBachiller en Ingeniería Industrial y ComercialORIGINAL2019_Godoy Albornoz.pdf2019_Godoy Albornoz.pdfTexto completoapplication/pdf2740917https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/a6ab3032-d3ce-4d68-ad1c-316d30390b0e/download7692cd58926b07bcf2136f423d905e3fMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8403https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/10c666f2-b330-49d0-8702-216d0970c143/downloadf9976ed1e62b1fd0bb0352d58dba7be2MD52TEXT2019_Godoy Albornoz.pdf.txt2019_Godoy Albornoz.pdf.txtExtracted texttext/plain201442https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/14d8ddc5-0147-4dbc-b0fc-4e231b4bec54/download72b9d89abc5e09f441d6dbb751d4e921MD53THUMBNAIL2019_Godoy Albornoz.pdf.jpg2019_Godoy Albornoz.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg10383https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/e6f38736-2e95-46cc-990e-4fa55bfa311a/download21e67dea9b7e4613eff9faffbf2ea4f2MD54usil/9945oai:repositorio.usil.edu.pe:usil/99452022-07-22 19:14:49.789http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://repositorio.usil.edu.peRepositorio institucional de la Universidad San Ignacio de Loyolarepositorio.institucional@usil.edu.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
dc.title.es_ES.fl_str_mv Implementación de una planta productora de cerveza de cacao
title Implementación de una planta productora de cerveza de cacao
spellingShingle Implementación de una planta productora de cerveza de cacao
Godoy Albornoz, Fiorella Lisette
Proyectos de inversión
Administración de empresas
Producción y comercialización
Bebida alcohólica
Cacao (Theobroma cacao)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
title_short Implementación de una planta productora de cerveza de cacao
title_full Implementación de una planta productora de cerveza de cacao
title_fullStr Implementación de una planta productora de cerveza de cacao
title_full_unstemmed Implementación de una planta productora de cerveza de cacao
title_sort Implementación de una planta productora de cerveza de cacao
author Godoy Albornoz, Fiorella Lisette
author_facet Godoy Albornoz, Fiorella Lisette
Machuca Asto, Brian Yofre
Rojas Torres, Andres Eduardo
Salazar Casallo, Abel Alejandro
author_role author
author2 Machuca Asto, Brian Yofre
Rojas Torres, Andres Eduardo
Salazar Casallo, Abel Alejandro
author2_role author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Godoy Albornoz, Fiorella Lisette
Machuca Asto, Brian Yofre
Rojas Torres, Andres Eduardo
Salazar Casallo, Abel Alejandro
dc.subject.es_ES.fl_str_mv Proyectos de inversión
Administración de empresas
Producción y comercialización
Bebida alcohólica
Cacao (Theobroma cacao)
topic Proyectos de inversión
Administración de empresas
Producción y comercialización
Bebida alcohólica
Cacao (Theobroma cacao)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.subject.ocde.none.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
description Este trabajo está compuesto por distintos capítulos que permiten analizar la factibilidad del proyecto en mención. Teniendo en cuenta que el producto principal de este proyecto es uno de los más consumidos en el país, y la tendencia en probar nuevos sabores y texturas en este tipo de bebidas es mucho más frecuente entre los consumidores de este mercado se desarrolló la propuesta de implementación de una planta productora de cerveza de Cacao. De esta manera, se empezó a masificar la producción de cerveza, elaborando plantas industriales de gran tamaño y complejidad con el fin de satisfacer la demanda de cerveza. Por otro lado, la cerveza industrial es la que se produce en altas cantidades, gasificada artificialmente, Además de no emplear cebada en su totalidad como insumo, incluye aditivos químicos y estabilizantes, generando procesos de filtrado y pasteurización. Asimismo, podríamos mencionar que una cerveza artesanal no incluye aditivos químicos sino naturales, se elabora en bajas cantidades para no almacenarla por largos períodos, el filtrado es nulo o muy bajo y desde la molienda del cereal al envasado podría ser una operación realizada de forma manual.
publishDate 2019
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2020-06-30T23:50:15Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2020-06-30T23:50:15Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2019
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/9945
url https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/9945
dc.language.iso.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.none.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_ES.fl_str_mv Universidad San Ignacio de Loyola
dc.publisher.country.es_ES.fl_str_mv PE
dc.source.es_ES.fl_str_mv Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio Institucional - USIL
dc.source.none.fl_str_mv reponame:USIL-Institucional
instname:Universidad San Ignacio de Loyola
instacron:USIL
instname_str Universidad San Ignacio de Loyola
instacron_str USIL
institution USIL
reponame_str USIL-Institucional
collection USIL-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/a6ab3032-d3ce-4d68-ad1c-316d30390b0e/download
https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/10c666f2-b330-49d0-8702-216d0970c143/download
https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/14d8ddc5-0147-4dbc-b0fc-4e231b4bec54/download
https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/e6f38736-2e95-46cc-990e-4fa55bfa311a/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 7692cd58926b07bcf2136f423d905e3f
f9976ed1e62b1fd0bb0352d58dba7be2
72b9d89abc5e09f441d6dbb751d4e921
21e67dea9b7e4613eff9faffbf2ea4f2
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio institucional de la Universidad San Ignacio de Loyola
repository.mail.fl_str_mv repositorio.institucional@usil.edu.pe
_version_ 1790534320517021696
score 13.958958
Implementación de una planta productora de cerveza de cacao
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares