Mejora en la línea de producción de bebidas gasificadas de una embotelladora para disminuir las pérdidas económicas por desperdicios

• Autor: Horna Inga, Graciela Madelei
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo
• Repositorio: USAT-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:tesis.usat.edu.pe:20.500.12423/2541
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.12423/2541
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Industria de las bebidas; Bebidas no alcohólicas; Gestión de la producción; Control de procesos; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

La empresa está dedicada a la producción y comercialización de bebidas no alcohólicas como gaseosas y energizantes. La problemática se encuentra en las pérdidas por desperdicios como el sobrestock de bebidas gaseosas, la capacidad ociosa y los tiempos improductivos en la línea de producción de bebidas gasificadas, generando una pérdida económica de S/ 296 223,20. La experimentadora para desarrollar esta propuesta de mejora realizó un diagnóstico de su situación actual, evaluó y seleccionó adecuadas herramientas de ingeniería industrial, elaboró el plan respectivo en la línea de producción y finalmente analizó el costo - beneficio. El resultado de la investigación derivó de la previa elección de las herramientas Heijunka, JIT y Shojinka, pues abarcan la mayoría de soluciones para los conflictos encontrados en dicha empresa. Estas permitieron establecer una secuencia de producción, redistribuir el área de preparación de jarabes para disminuir los tiempos improductivos y las distancias, realizar un cronograma de capacitación a los operarios que les posibilite la polivalencia y plantear la implementación de tarjetas Kanban que facultan un mejor flujo de información y material. Por lo expuesto y de acuerdo al análisis costo-beneficio, este proyecto demuestra ser viable porque obtiene una utilidad acumulada de S/ 55 451,92 para el décimo segundo mes, mientras recupera la inversión en el primer mes. Asimismo, exhibe un VAN de S/ 22 688,45 y un TIR de 108% determinándose así que la propuesta es rentable y causa beneficios para la empresa.