Vinces Gordillo, S. J. (2019). Efecto de la sustitución parcial de manteca de cacao por extracto concentrado de yacón y de la adición de lecitina de soya en el color, viscosidad, firmeza y aceptabilidad general en una cobertura de chocolate.
Citación estilo ChicagoVinces Gordillo, Susan Jelytza. Efecto De La Sustitución Parcial De Manteca De Cacao Por Extracto Concentrado De Yacón Y De La Adición De Lecitina De Soya En El Color, Viscosidad, Firmeza Y Aceptabilidad General En Una Cobertura De Chocolate. 2019.
Cita MLAVinces Gordillo, Susan Jelytza. Efecto De La Sustitución Parcial De Manteca De Cacao Por Extracto Concentrado De Yacón Y De La Adición De Lecitina De Soya En El Color, Viscosidad, Firmeza Y Aceptabilidad General En Una Cobertura De Chocolate. 2019.
