Escate Layza, M. Y. (2022). Efecto de la proporción de harina de dos variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd), Salcedo INIA y Pasankalla roja extruidas, y la adición de goma de tara, sobre las características reológicas, índice de adsorción de agua, índice de solubilidad y aceptabilidad general de una sopa instantánea“.
Citación estilo ChicagoEscate Layza, Milagros Yessica. Efecto De La Proporción De Harina De Dos Variedades De Quinua (Chenopodium Quinoa Willd), Salcedo INIA Y Pasankalla Roja Extruidas, Y La Adición De Goma De Tara, Sobre Las Características Reológicas, índice De Adsorción De Agua, índice De Solubilidad Y Aceptabilidad General De Una Sopa Instantánea“. 2022.
Cita MLAEscate Layza, Milagros Yessica. Efecto De La Proporción De Harina De Dos Variedades De Quinua (Chenopodium Quinoa Willd), Salcedo INIA Y Pasankalla Roja Extruidas, Y La Adición De Goma De Tara, Sobre Las Características Reológicas, índice De Adsorción De Agua, índice De Solubilidad Y Aceptabilidad General De Una Sopa Instantánea“. 2022.
