Medina Mendoza, M. (2020). Efecto de la sustitución parcial de manteca de cacao por aceite de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana sp. nov.) en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de un chocolate oscuro.
Citación estilo ChicagoMedina Mendoza, Marleni. Efecto De La Sustitución Parcial De Manteca De Cacao Por Aceite De Sacha Inchi (Plukenetia Huayllabambana Sp. Nov.) En Las Propiedades Fisicoquímicas Y Sensoriales De Un Chocolate Oscuro. 2020.
Cita MLAMedina Mendoza, Marleni. Efecto De La Sustitución Parcial De Manteca De Cacao Por Aceite De Sacha Inchi (Plukenetia Huayllabambana Sp. Nov.) En Las Propiedades Fisicoquímicas Y Sensoriales De Un Chocolate Oscuro. 2020.
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