Huaman Yupanqui, B. M. (2025). Efecto de la inclusión de harinas de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y cebada (Hordeum vulgare) en la elaboración de salchicha tipo Frankfurt y su evaluación de la textura, nivel proteico y calidad sensorial.
Citación estilo ChicagoHuaman Yupanqui, Beatriz Mayala. Efecto De La Inclusión De Harinas De Quinua (Chenopodium Quinoa Willd) Y Cebada (Hordeum Vulgare) En La Elaboración De Salchicha Tipo Frankfurt Y Su Evaluación De La Textura, Nivel Proteico Y Calidad Sensorial. 2025.
Cita MLAHuaman Yupanqui, Beatriz Mayala. Efecto De La Inclusión De Harinas De Quinua (Chenopodium Quinoa Willd) Y Cebada (Hordeum Vulgare) En La Elaboración De Salchicha Tipo Frankfurt Y Su Evaluación De La Textura, Nivel Proteico Y Calidad Sensorial. 2025.
