Corimanya Rojas, L. P., & Bravo Huachaca, L. V. (2025). Determinación del efecto del ácido cítrico y la temperatura de horneado en la estabilidad de las antocianinas y capacidad antioxidante de galletas a base de extracto de maíz morado.
Citación estilo ChicagoCorimanya Rojas, Laura Paula, y Lizeth Valeria Bravo Huachaca. Determinación Del Efecto Del ácido Cítrico Y La Temperatura De Horneado En La Estabilidad De Las Antocianinas Y Capacidad Antioxidante De Galletas a Base De Extracto De Maíz Morado. 2025.
Cita MLACorimanya Rojas, Laura Paula, y Lizeth Valeria Bravo Huachaca. Determinación Del Efecto Del ácido Cítrico Y La Temperatura De Horneado En La Estabilidad De Las Antocianinas Y Capacidad Antioxidante De Galletas a Base De Extracto De Maíz Morado. 2025.
