Propuesta de modelo de plan de negocios escalable para incrementar la rentabilidad comercial de las empresas acuícolas de trucha en la región de Puno

• Autor: Herrera Rodriguez, Gale Ronaldo
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Nacional de San Agustín
• Repositorio: UNSA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsa.edu.pe:20.500.12773/17502
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12773/17502
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Comercialización; Plan de negocios; Rentabilidad comercial; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

El presente trabajo de investigación “Propuesta de modelo de plan de negocios escalable para incrementar la rentabilidad comercial de las empresas acuícolas de trucha en la región de Puno”. Se ha realizado porque en el Perú la extracción de recursos hidrobiológicos de origen continental para el año 2022, ascendió a un total de 97,686 TM, el cual considera e incluye las actividades de acuicultura con un 70.9%, de dicha actividad, la trucha alcanzó 61,573 TM, lo cual representa un 63.1% a nivel nacional. De esta producción de trucha el departamento de Puno extrajo un total de 41,682.30 TM lo cual representa un 42.67% de la extracción nacional; y según el tipo de utilización, 36,970.20 TM (88.70%) se destinan al consumo en estado fresco, y en estado congelado 4,695.60 TM (11.27%) y el resto en curado tipo asado; visto este crecimiento en el departamento de Puno, se hace necesario entonces incrementar la rentabilidad comercial de las empresas acuícolas, mediante productos con un valor agregado que puedan satisfacer las necesidades de mercados internacionales, nacionales y programas sociales. El objetivo es desarrollar un plan de negocio escalable de trucha arco iris, para lo cual se ha desarrollado un diagnóstico sobre la comercialización, aspectos que debe contemplar un plan de negocios y la evaluación de la viabilidad económica, financiera, social y ambiental del plan de negocios. La metodología utilizada para el estudio es hipotética deductiva, con un enfoque cuantitativo, un diseño no experimental de tipo aplicada con un nivel de profundización transeccional y/o transversal correlacional. El diagnóstico del actual sistema de comercialización de truchas de origen acuícola en las empresas de la región Puno, fue realizado en una muestra de 205 empresas tanto jurídicas, asociaciones y/o personas naturales con negocio con autorización y/o concesión con actividad acuícola tanto formales e informales de la región Puno; los aspectos más importantes que contempla el plan de negocios son el plan de marketing, el plan de operaciones, el modelo de recursos humanos, el plan económico, financiero, social, ambiental; y al evaluar la viabilidad económica se obtuvo un VANE de S/ 1, 160,908.08 y un TIRE de 33.09%, y con respecto a la viabilidad financiera se tiene un VANF de S/ 1, 186,394.90 y un TIRF de 38.16%. Para interpretar los resultados se ha recurrido al programa estadístico SPSS.