Análisis de la cadena agroalimentaria del maíz amarillo y su influencia en la economía del Perú - 2013

• Autores: Alvarado Leguía, Ángela Andrea, Cabello Nieto, Lenin Espronceda Filomeno, Gómez Limaymanta, Katherine Patricia
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2015
• Institución: Universidad Nacional Hermilio Valdizán
• Repositorio: UNHEVAL-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unheval.edu.pe:20.500.13080/1180
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.13080/1180
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Cadena agroalimentaria del maíz amarillo; Influencia en la economía; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.47

El maíz amarillo duro producido en el Perú posee un alto valor proteico y buena concentración de caroteno a diferencia del maíz amarillo duro importado, por lo que es apreciado por las principales empresas dedicadas a la industria avícola, que minimizan el uso de harina de marigold en la alimentación de sus aves para la producción de carne y huevos. El Maíz Amarillo Duro (MAD) es el tercer cultivo en importancia a nivel nacional y constituye uno de los principales enlaces de la Cadena Agroalimentaria del país, el cual se inicia con el cultivo del maíz y termina en las cadenas e industria de carne de aves y cerdos respectivamente. Esta cadena productiva tiene sus eslabones hacia adelante con la avicultura y porcicultura, que son cadenas importantes debido a su alta participación (pollo y cerdo) en el sector agropecuario, específicamente en la canasta familiar de las familias peruanas. Las siembras de maíz amarillo duro en las últimas cinco campañas agrícolas ha tenido un comportamiento variable, es así que en la campaña 2006-2007 existió un incremento del 3.0% con respecto a la campaña anterior, en contraste con la campaña 2010-2012 en donde hubo una disminución del 6.2% con respecto a la campaña anterior. La producción de maíz amarillo ha venido creciendo a una tasa promedio de 1.8% en los últimos nueve años, el mismo que se viene sustentando por una mayor área cosechada en el año 2009 de 301.2 miles de hectáreas. En el año 2012 la producción de Maíz Amarillo Duro fue cercano a los 1,262 miles de toneladas métricas, lo que generó un valor bruto de la producción de 512.9 millones de nuevos soles. El rendimiento promedio nacional de maíz amarillo duro en el año 2012 fue de 4.515 kg/ha, siendo un 3.7% superior que el rendimiento promedio del año 2010. Son tres las regiones con mayor rendimiento promedio en el año 2011, Lima (8.979 kg/ha), La Libertad (8.897 kg/ha) Ica (8.816 kg/ha); otras dos regiones mantienen rendimientos superiores al promedio nacional, como son Lambayeque (6.662 kg/ha) y Ancash (5.103 kg/ha). Los precios pagados al productor han tenido un crecimiento de 22.0% en el año 2011, con respecto al año 2010, siendo en el año 2010, el precio pagado de S/.0.75 por kilo, para terminar cotizándose a un precio de S/.0.92 por kilo. En el año 2011, el mayor precio pagado al productor se dio en el departamento de Puno a S/. 1.84 por kilo, seguido de Cusco con S/.1.48 por kilo y Arequipa con S/.1.12 por kilo. Respecto a los precios al por mayor podemos afirmar que en los últimos 6 años, el mayor precio se dio en el año 2006 con S/.3.76 por kilo. Desde el año 2007 se viene registrando disminuciones considerables y manteniéndose en precios no superiores a S/.1.20 por kilo, para terminar en el año 2011 a un precio de S/.1.18 por kilo. La importancia social del maíz radica principalmente en el número de familias que se dedican a su cultivo, estimadas en aproximadamente el 52% del total de productores a nivel nacional (ENAHO, 2008). Dado que en promedio en el Perú, cada hectárea de maíz requiere entre 80 y 120 jornales, se estima que en el 2012 las 518,863 hectáreas cosechadas emplearon aproximadamente 52 millones de jornales temporales equivalentes a 144 mil puestos de trabajo permanente ese año. En cuanto a los empleos generados más allá del eslabón agrícola, se estima que en un año la industria avícola mueve alrededor de 4,400 millones de soles, los cuales representan el 2% del Producto Bruto Interno (PIB) del Perú y el 22% del PBI agropecuario, dando empleo a 280,000 personas directamente y a más de un millón indirectamente, incluyendo las pollerías. Por otro lado, la pequeña agricultura familiar es la gran protagonista en el desarrollo del cultivo de maíz, puesto que el 81% de las unidades agropecuarias que lo siembran son de extensiones menores a las 5 hectáreas. La pequeña y mediana agricultura comercial maneja extensiones entre 5 a 19.9 hectáreas y representan el 14% de las unidades productivas dedicadas a este cultivo. Por último, la agricultura comercial intensiva es la menos representativa puesto que tan sólo el 3% se cultiva en superficies de 20 a 49.9 hectáreas, y sólo el 1% en áreas mayores a 50 hectáreas (IV CENAGRO, 2012). Las importaciones de maíz amarillo duro en los últimos tres años tienen a Argentina como principal país proveedor de este producto, con importaciones superiores 1,894 mil toneladas en el año 2011. En Agosto del 2012 se registró importaciones de alrededor de 1,087.3 mil toneladas. Argentina mantiene una participación en estas importaciones alrededor del 79.8% para el año 2011 y de 85.8% a agosto del año 2012. En cuanto a los precios CIF US$, que se registró en el año 2012 al mes de noviembre un precio CIF de US$ 284.6 por tonelada de maíz amarillo duro importado, en comparación con el mes de enero que fue un precio CIF US4 288.6 por tonelada, un decremento del -1.4% con respecto a enero del año 2012. La oferta nacional de maíz amarillo duro en el año 2011 fue de 3’156,554 toneladas, de los cuales las importaciones fueron aproximadamente 1’894,572 toneladas, representando un 60.0% y la producción nacional de 1’261,982 toneladas, la cual representó un 40.0% de oferta nacional de este producto.