Aguirre Daza, L., & Salazar Mallqui, Y. (2021). Uso de diferentes porcentajes de harina de alcachofa (Cynara scolymus) como sustituto parcial de la harina de trigo (Triticum durum) en la elaboración de pastas largas secas.
Citación estilo ChicagoAguirre Daza, Luis, y Yolanda Salazar Mallqui. Uso De Diferentes Porcentajes De Harina De Alcachofa (Cynara Scolymus) Como Sustituto Parcial De La Harina De Trigo (Triticum Durum) En La Elaboración De Pastas Largas Secas. 2021.
Cita MLAAguirre Daza, Luis, y Yolanda Salazar Mallqui. Uso De Diferentes Porcentajes De Harina De Alcachofa (Cynara Scolymus) Como Sustituto Parcial De La Harina De Trigo (Triticum Durum) En La Elaboración De Pastas Largas Secas. 2021.
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