Desarrollo de un cartón biodegradable con cáliz de aguaymanto, micelios de Trichoderma atrovidire Y Armilla mellea y con proteína vegetal

• Autor: Marcelo Galarza, Jhorya Netsha
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional Hermilio Valdizán
• Repositorio: UNHEVAL-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unheval.edu.pe:20.500.13080/13104
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.13080/13104
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Bagazo; Cáliz de aguaymanto; Embalajes; Hongos; Sostenibilidad; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00

Marcelo Galarza Jhorya. Desarrollo de un cartón biodegradable a partir de micelios de Trichoderma atroviride y Armilla mellea cultivados en cáliz de aguaymanto, fortificado con proteína vegetal, celulosa e hidrocoloide. Tesis para optar el título de Ingeniero Agroindustrial, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional Hermilio Valdizán, Huánuco-Perú. 2025. El objetivo fue desarrollar un biopolímero para la producción de empaques activos con capacidad de retención de CO₂, usando Armillaria mellea y Trichoderma atrovidire junto con proteína residual, para disminuir pérdidas y contaminación ambiental. Para el desarrollo del biopolímero se usó como materia prima cáliz de aguaymanto y micelios de la especie Trichoderma atrovidire y Armillaria mellea, cabe mencionar que se realizaron pruebas preliminares, que consistió en el crecimiento de los hongos a temperaturas de 7°C, 22°C y 37°C con humedades del 60%, 50% y 35% respectivamente, una vez definido mediante análisis microbiológicos, se determinó las proporciones para el empaque donde se formularon 6 tratamientos, teniendo en cuenta que para cada tratamiento, el porcentaje de cáliz de aguaymanto, micelio y fortificante (kañiwa, bagazo de caña y penca de tuna) a usar fueron constantes en relación de 5-1-2, el proceso productivo comprendió etapas como triturado, tamizado, inoculación, fermentación, amasado, moldeo, prensado, secado y barnizado; posteriormente, se evaluaron sus propiedades fisicoquímicas, sensoriales y mecánicas, destacando las pruebas de absorción y retención de agua, dureza, degradabilidad y absorción de CO₂. El tratamiento con resultados prometedores fue el tratamiento fortificado con bagazo de caña más Trichoderma (T1) resaltando en color, textura y olor, mientras que absorción y retención de agua obtuvieron valores de 54,54% y 12,82% respectivamente, para la prueba de dureza obtuvo un valor de 14.85 kg/cm2, por otro lado, su capacidad de absorción de CO2 fue del 43,4% ya que su absorbancia inicial fue de 0.065 UA y su rendimiento es del 88.01%. Se concluye que es viable la producción del empaque a 22°C con una humedad del 50% fortificado con bagazo de caña más micelios de Trichoderma atrovidire como alternativa para la producción de empaques activos, frente al desafío que enfrentan los agricultores actualmente.