Proyecto de Infraestructura alimentaria y su influencia en la Seguridad Alimentaria de los trabajadores de la Minera El Brocal S.A.A. 2016 – 2017

• Autor: Cárdenas Barra, Milagros Lucia
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Nacional del Centro del Perú
• Repositorio: UNCP - Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.uncp.edu.pe:20.500.12894/8998
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.12894/8998
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Infraestructura alimentaria; seguridad alimentaria; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

El trabajo de investigación se desarrolla en torno a un proyecto de infraestructura alimentaria que brinde seguridad alimentaria a los trabajadores de la Unidad Minera El Brocal ya que se ha tenido inconvenientes con respecto a la seguridad alimentaria el cual hace referencia al acceso a alimentos inocuos y nutritivos para los comensales y esto debido a ciertos factores de infraestructura los cuales no permiten que los alimentos se conserven adecuadamente. Por tal motivo lleva al siguiente Planteamiento del problema General ¿En qué medida el proyecto de infraestructura alimentaria influye en la seguridad alimentaria de los trabajadores de la Minera el Brocal S.A.A. 2016-2017, el objetivo fue Determinar la influencia del proyecto de la infraestructura alimentaria en la seguridad alimentaria de los trabajadores de la Minera el Brocal S.A.A. 2016-2017? El trabajo se encuentra dividido en 4 capítulos. En el primero, se analiza el planteamiento del estudio. En el segundo, se encuentra el Marco Teórico, en el tercero se realiza la metodología de investigación el cual fue: Analítico- Sintético, Inductivo –Deductivo, La muestra de estudio la conformaron n1= 83 comensales y n2 = 23 trabajadores del Concesionario de alimentos. En el cuarto, se analiza los resultados y se prueba la hipótesis El proyecto de infraestructura alimentaria influye significativamente en la seguridad alimentaria de los trabajadores de la Minera el Brocal S.A.A. 2016-2017, Obteniendo un (r=0.69). Finalmente, se concluye que, si el concesionario de alimentos cuenta con una adecuada infraestructura alimentaria de acuerdo a los requerimientos, este brindara seguridad alimentaria a todo el personal. Cuando el trabajador está sano, es más eficiente, alerta y pleno de energía, disminuyendo los riesgos de accidentes y manejando de mejor forma las situaciones de estrés