Perfil de la instalación de una planta para la elaboración de yogurt artesanal

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal
Detalles Bibliográficos
Autor: Huayta Socantaype, Edy Noel
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2015
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2056
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2056
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Yogur
Complejos agroindustriales
Proyectos pilotos
Valor añadido
Costos de producción
Perú
Yogurt artesanal
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spelling Vargas Morán, Jorge Rafael96db62a7-9257-4f18-9fc1-57c160255d94-1Huayta Socantaype, Edy Noel2017-01-10T17:32:17Z2017-01-10T17:32:17Z2015E21.H839-T BAN UNALMhttps://hdl.handle.net/20.500.12996/2056Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción AnimalEl objetivo de esta trabajo es el de realizar un perfil para instalar una planta donde se procesará yogur natural, se ubicará en la zona Calavera Chica Parcela 3, distrito de Lurín, provincia de Lima - Región Lima. Se desea producir un producto completamente natural sin adición de ningún tipo de saborizante espesante o colorante. En los últimos años el consumos el yogurt ha ido creciendo vertiginosamente por lo cual se cuenta con una demanda asegurada para este producto sobre para las persona de ingresos medios y altos que será nuestro demandante especifico. En la zona de Lurín abunda la materia prima que es leche y vías de comunicación adecuadas, a la vez se encuentra cerca a los lugares de venta del producto. La planta tendrá una capacidad de trabajo para producir 350 L/día en un solo turno, en el caso de mayor demanda se trabajaría en más turnos. Se iniciará con una inversión de S/547911.00 de los cuales S/399 338 (65%) es un préstamo de una entidad bancaria con un interés del 17% anual y S/ 154 573 (35%) será por aporte propio. Se tendrá una producción anual de 119 574 Kg al precio de S/6,00, el cual generará un ingreso de S 717 444n soles anuales, y el costo anual es de S/ 355 971.21. El capital de trabajo es de 393 338 con una Tasa interna de retorno de 39.80 con Costo del Capital Promedio Ponderado de 25%, con una relación Costo Beneficio económico de 1.16 y una relación Costo Beneficio Financiero de 2.16. Por lo cual se considera que el perfil del proyecto es económicamente rentable pudiéndose establecer este tipo de empresa en cualquier zona rural de Lima donde se cuente con la producción de leche.Trabajo de suficiencia profesionalapplication/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La Molinainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad Nacional Agraria La MolinaRepositorio institucional - UNALMreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMYogurComplejos agroindustrialesProyectos pilotosValor añadidoCostos de producciónPerúYogurt artesanalPerfil de la instalación de una planta para la elaboración de yogurt artesanalinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUProducción AnimalUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de ZootecniaIngeniero ZootecnistaTítulo ProfesionalTHUMBNAILE21-H839-T.pdf.jpgE21-H839-T.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3019https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/c3df9bd8-d22a-4c97-81bc-c087310fd753/downloada592244221ca8e1dbc45b14626da8822MD55ORIGINALE21-H839-T.pdfE21-H839-T.pdfTexto completoapplication/pdf982381https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/92de8291-0e2a-410e-90a4-008c1fc0ac5c/download02e7dec723aafe7602c1e89e9501b702MD51TEXTE21-H839-T.pdf.txtE21-H839-T.pdf.txtExtracted texttext/plain68955https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/73ba62a0-0972-42f1-b44e-c91a4731204b/download69a93b2c2e0e3afd9ac49257abce54abMD5320.500.12996/2056oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/20562024-12-11 10:31:02.418https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.lamolina.edu.peRepositorio Universidad Nacional Agraria La Molinadspace@lamolina.edu.pe
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