Producción y comercialización de la leche en el valle del Mantaro, provincia de Concepción - Junín

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y Planificación
Detalles Bibliográficos
Autor: Gamboa Barraza, Cindybell Dione
Fecha de Publicación:2012
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2465
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2465
Materia:Junín (dpto)
Concepción (prov)
Valle del Mantaro
Cadena productiva
Leche de vaca
Producción
Análisis de insumo-producto
Mercadeo
Costos de producción
Explotaciones agrarias
Producción animal
Análisis económico
Rentabilidad
Evaluación
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spelling Mercado Curi, Waldemar Fernando95999aed-2426-4458-9f94-135001e81134-1Gamboa Barraza, Cindybell Dione2017-01-25T20:18:24Z2017-01-25T20:18:24Z2012E16.G35-T BAN UNALMhttps://hdl.handle.net/20.500.12996/2465Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y PlanificaciónEl objetivo de estudio fue determinar la cadena productiva de la leche para verificar las interrelaciones entre los agentes y la participación de los pequeños productores para establecer la eficiencia o ineficiencia en ese sistema de comercialización. El trabajo se ejecutó en la provincia de Concepción perteneciente al valle del Mantaro durante el periodo de seca (2011). Se recopiló la información mediante encuestas realizadas a 146 productores, 6 acopiadores rurales y 20 procesadores; y tres talleres participativos. La identificación de los actores de la cadena productiva permitió evidenciar la red de comercialización de la leche fresca para determinar los márgenes brutos y netos en los productores e intermediarios para finalmente evaluar la eficiencia del sistema de comercialización. Los resultados mostraron que el pequeño productor posee bajo nivel tecnológico, deficiente articulación en la provisión de bienes y servicios y bajos rendimientos en relación al promedio. Dado su bajo nivel de escala de operación, éste posee un costo de producción unitario de 0.98 s/./lt mayor en relación al grande productor de 0.95 s/./lt. Así los ganaderos están inmersos en complejos canales de comercialización (más de doce canales identificados), principalmente del tipo centralizado por el agente procesador (quien forma mercados organizados y no organizados); generando una mala distribución de los márgenes netos unitarios para cada agente que interviene en la red de comercialización. Por último éstas características muestran que el sistema de comercialización de la leche en el mercado rural es relativamente ineficiente. Se concluye que el productor es uno de los más perjudicados manifestado en la menor ganancia, en cambio, las procesadoras obtienen la mayor rentabilidad. A pesar de los desajustes en el mercado, éste genera valor a lo largo de la cadena y favorece la creación de empleos en las zonas rurales ocupando mano de obra local que generan ingresos. The aim of this study was to determine the raw milk supply chain in order to verify the interrelations between the different actors and the participation of small producers to establish the efficiency or inefficiency of its commercialization. The research was carried out in the province of Concepcion part of the Mantaro Valley during the dry season (2011). We collected information by surveys on 146 farmers, 6 rural collectors and 20 processing plants, and three participative workshops. The identification of the actors in the supply chain allowed to evidence the commercialization network, to determine the gross and net margins in the producers and retailers so finally the efficiency of the market system are evaluated. The results showed that small producers have low technological development, poor trading skills (on the provision of goods and services) and low profit compared to the average. Given its low scale of operation it has a unit production cost of 0.98 S/. /L higher in relation to largest producers of 0.95 S/./L. Hence the small producers are involved in complex commercialisation channels (more than twelve channels identified) mainly on the one centralized by the processing retailer (who develop organized and unorganized markets), generating a poor distribution of net margins per unit for each agent involved in the commercialisation network. Finally, these features show that the commercialisation system of row milk in the rural market is inefficient. As a result, small producers are the most affected with a very small margin of profit, while the processing plants obtain the highest return. Despite of these distortions in the market the actors in the supply chain in rural areas, who normally lack of job opportunities, improve their standard of living due to the generation of profit.Tesisapplication/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La Molinahttp://purl.org/coar/access_right/c_16echttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad Nacional Agraria La MolinaRepositorio institucional - UNALMreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMJunín (dpto)Concepción (prov)Valle del MantaroCadena productivaLeche de vacaProducciónAnálisis de insumo-productoMercadeoCostos de producciónExplotaciones agrariasProducción animalAnálisis económicoRentabilidadEvaluaciónProducción y comercialización de la leche en el valle del Mantaro, provincia de Concepción - Junínhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fLima. PerúEconomía y PlanificaciónUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y PlanificaciónEconomistaTítulo Profesional43959425https://orcid.org/0000-0001-7167-958106445350Gómez Galarza, Vilma ElviraSalazar Rodriguez, Albertina IvonneAlarcón Novoa, Jorge AlfonsoTHUMBNAILE16.G35-T.pdf.jpgE16.G35-T.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3042https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/581eb052-6e62-4287-b11b-cfa15e67974e/downloadac23ba080eb404a889a9de8f143c1cd4MD53ORIGINALE16.G35-T.pdfE16.G35-T.pdfIndiceapplication/pdf6960982https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/87083db5-b023-457f-b1ee-ae4f88b268e9/downloadb6c958064090c00562030505b20e0fe7MD51E16.G35-T.pdfDatosapplication/pdf1642529https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/85d3afb0-da5b-405f-9aa7-5f51f27350e3/downloadc5be2bc1db40d3f872a33f84b1c55ceeMD54TEXTE16.G35-T.pdf.txtE16.G35-T.pdf.txtExtracted texttext/plain8https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/7c75741f-3975-4e26-ae8d-9b5ccc7d8317/download8d1b69dd9bdc9df4a8073c7a8193c7afMD5220.500.12996/2465oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/24652024-10-15 08:41:54.706https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_16ecopen.accesshttps://repositorio.lamolina.edu.peRepositorio Universidad Nacional Agraria La Molinadspace@lamolina.edu.pe
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Producción y comercialización de la leche en el valle del Mantaro, provincia de Concepción - Junín
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