Implementación de un programa de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de espárrago verde en el fundo Santa Rosa - Huarmey - Ancash

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Entomología
Detalles Bibliográficos
Autor: Valverde del Águila, Cesar Eloy
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2014
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2333
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2333
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Asparagus officinalis
Manejo del cultivo
Trazabilidad
Control de calidad
Certificación de plantas
Perú
Buenas prácticas agrícolas
Fundo Santa Rosa
Huarmey (prov)
Ancash (dpto)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06
id UNAL_b3e900db61e7cdf2f58c0eb0c7dd89f0
oai_identifier_str oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2333
network_acronym_str UNAL
network_name_str UNALM-Institucional
repository_id_str 3039
dc.title.none.fl_str_mv Implementación de un programa de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de espárrago verde en el fundo Santa Rosa - Huarmey - Ancash
title Implementación de un programa de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de espárrago verde en el fundo Santa Rosa - Huarmey - Ancash
spellingShingle Implementación de un programa de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de espárrago verde en el fundo Santa Rosa - Huarmey - Ancash
Valverde del Águila, Cesar Eloy
Asparagus officinalis
Manejo del cultivo
Trazabilidad
Control de calidad
Certificación de plantas
Perú
Buenas prácticas agrícolas
Fundo Santa Rosa
Huarmey (prov)
Ancash (dpto)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06
title_short Implementación de un programa de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de espárrago verde en el fundo Santa Rosa - Huarmey - Ancash
title_full Implementación de un programa de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de espárrago verde en el fundo Santa Rosa - Huarmey - Ancash
title_fullStr Implementación de un programa de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de espárrago verde en el fundo Santa Rosa - Huarmey - Ancash
title_full_unstemmed Implementación de un programa de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de espárrago verde en el fundo Santa Rosa - Huarmey - Ancash
title_sort Implementación de un programa de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de espárrago verde en el fundo Santa Rosa - Huarmey - Ancash
author Valverde del Águila, Cesar Eloy
author_facet Valverde del Águila, Cesar Eloy
author_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Valverde del Águila, Cesar Eloy
dc.subject.none.fl_str_mv Asparagus officinalis
Manejo del cultivo
Trazabilidad
Control de calidad
Certificación de plantas
Perú
Buenas prácticas agrícolas
Fundo Santa Rosa
Huarmey (prov)
Ancash (dpto)
topic Asparagus officinalis
Manejo del cultivo
Trazabilidad
Control de calidad
Certificación de plantas
Perú
Buenas prácticas agrícolas
Fundo Santa Rosa
Huarmey (prov)
Ancash (dpto)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06
dc.subject.ocde.none.fl_str_mv http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06
description Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Entomología
publishDate 2014
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2017-01-13T15:13:27Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2017-01-13T15:13:27Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2014
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.other.none.fl_str_mv F01.V349-T BAN UNALM
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12996/2333
identifier_str_mv F01.V349-T BAN UNALM
url https://hdl.handle.net/20.500.12996/2333
dc.language.iso.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.none.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidad Nacional Agraria La Molina
dc.publisher.country.none.fl_str_mv PE
publisher.none.fl_str_mv Universidad Nacional Agraria La Molina
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UNALM-Institucional
instname:Universidad Nacional Agraria La Molina
instacron:UNALM
instname_str Universidad Nacional Agraria La Molina
instacron_str UNALM
institution UNALM
reponame_str UNALM-Institucional
collection UNALM-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/8928a317-6689-4e42-a8df-85c9b2d550a1/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/6c090c8c-7b6e-49a5-a5f0-0409f72ace45/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/695c796b-f96b-46a2-a6d1-4c1eb55df462/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/6148a778-2f0b-4b2e-a58e-0faca9f228b1/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/8fbd8e33-1f31-4f6d-b941-a7b39dc43367/download
https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/2cfa9726-31f6-4e66-8281-2e1b215943c2/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 01ad09ac84e77003ab923777b7a5f010
2860e4604a03285d4aa010a68ffd2e96
d60e259a9d5ea30aaa5230b5fcfd22fa
20d16a02340ac326ec1d5e8af2ca85db
5e745ec35f990f19bf422c5db3e1ab65
3f6ea500332a991b51c541570f99706f
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Universidad Nacional Agraria La Molina
repository.mail.fl_str_mv dspace@lamolina.edu.pe
_version_ 1846975542376529920
spelling b2cbb413-265f-474a-94b9-8f6377420930Valverde del Águila, Cesar Eloy2017-01-13T15:13:27Z2017-01-13T15:13:27Z2014F01.V349-T BAN UNALMhttps://hdl.handle.net/20.500.12996/2333Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de EntomologíaEn el siguiente trabajo se detalla que para implementar un programa de Buenas Prácticas Agrícolas en campo se tiene que tener claro los conceptos de riesgo de contaminación tipo Biológico, Químico y Físico, y los aspectos que se relacionan para poder cumplir los objetivos que las normas actuales nos exigen para poder exportar nuestros productos al extranjero. El aumento de la preocupación publica en varios países industrializados acerca de los posible riesgos que podría acarrear el consumo de frutas y hortalizas desde un punto de vista toxicológico o microbiológico, ha obligado a la industria hortofrutícola a establecer procedimientos para minimizar el potencial de riesgo y asegurar a los consumidores de fruta y hortalizas frescas un producto inocuo para el consumo humano. En el caso del esparrago una de las formas de comercialización del producto es verde fresco, esto determina que sea considerado como un producto de alto riesgo respecto a su contaminación tanto toxicológica como microbiana por tal motivo en el campo normativo se viene trabajando en el establecimiento de exigentes estándares de calidad y normas de buenas prácticas que se apliquen en el campo de producción y también en las plantas de proceso donde es obligatoria la adopción del sistema HACCP. La asociación de productores de esparrago en Perú (Ipeh) está desarrollando capacitaciones para poder implementar las buenas prácticas agrícolas para garantizar la alta calidad de este producto. Entre los conceptos que debemos de tener claros es el de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que se define como un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas, aplicables a las diversas etapas de la producción , embalaje, conservación, transporte y comercialización de los productos hortofrutícolas frescos, orientados a ofrecer al mercado un producto de calidad, económicamente viable, logrado con el mínimo impacto ambiental; evitando previamente todo tipo de contaminaciones químicas físicas y biológicas que pudieran afectar a trabajadores como a consumidores y/o al medio ambiente. En términos generales la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) persigue los siguientes objetivos Acrecentar la confianza del consumidor en la calidad e inocuidad del producto minimizando el impacto ambiental. Racionalizar el uso de productos fitosanitarios y fertilizantes mediante la adopción de técnicas de manejo integrado del cultivo Racionalizar el uso de recursos naturales tales como suelos y agua. Asumir una actitud responsable frente a la salud y seguridad de los trabajadores. Las Buenas Prácticas Agrícolas, involucran tres áreas interrelacionadas que constituyen su ámbito de acción, estas son: Medio ambiente. En la aplicación de los principios de las Buenas Práctica, Agrícolas, la consideración hacia el medio ambiente juega un rol esencial con el propósito de lograr altos rendimientos con producciones de calidad y sin alterar las condiciones naturales en que esta producción está inserta. Seguridad de trabajadores y consumidores. Los principios de las BPA, se basan en que durante toda actividad relacionada directa o indirectamente con la producción, se respeten las medidas de prevención necesarias para asegurar que las personas involucradas en alguna etapa de este ciclo productivo se desempeñen en condiciones de seguridad además que al ofrecer un producto inocuo al consumidor final este está protegido inmediatamente. Higiene e inocuidad alimentaria. El programa de BPÁ, tiene como objetivo la obtención de un producto final que cumpla con las condiciones de sanidad e higiene exigidas por los organismos nacionales e internacionales. Para cumplir con estas exigencias se debe llevar un estricto control de procesos a lo largo de toda la cadena de producción. Entre los aspectos más importantes a considerar se encuentran el manejo de las aguas y de los productos fitosanitarios (fungicidas, insecticidas, bactericidas, ceras, etc) fertilizantes, enmiendas orgánicas. La implementación del programa de BPA en el fundo Santa Rosa se desarrolló desde el año 2001 y se logró la certificación el 2002, teniendo como mayor dificultad la capacitación del personal que trabaja en todas las operaciones del fundo debido a que es un tema cultural y de educación corregir y sostener buenas prácticas de higiene. Además de implementar el Manejo Integrado de Cultivo con el cual la interacción de todos los manejos descritos hace que las operaciones se realicen con estrategia para lograr los objetivos de producción cumpliendo los estándares de calidad exigidos. Por otro lado nos obliga a buscar nuevas alternativas de manejo fitosanitario el cual sea amigable al medio ambiente como lo es el uso de productos bioracionales como extractos y repelentes, además de masificar el uso de trampas. En la industria del esparrago se he generado nuevo conocimiento gracias a la implementación de estos programas de Buenas Prácticas Agrícolas.Trabajo de suficiencia profesionalapplication/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La MolinaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Asparagus officinalisManejo del cultivoTrazabilidadControl de calidadCertificación de plantasPerúBuenas prácticas agrícolasFundo Santa RosaHuarmey (prov)Ancash (dpto)http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06Implementación de un programa de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de espárrago verde en el fundo Santa Rosa - Huarmey - Ancashinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMSUNEDUAgronomíaUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de AgronomíaIngeniero Agrónomo09919846https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional811036Sánchez Velásquez, Guillermo AntonioCasas Díaz, Andrés VirgilioAragón Caballero, Liliana MariaTHUMBNAILF01-V349-T.pdf.jpgF01-V349-T.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2854https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/8928a317-6689-4e42-a8df-85c9b2d550a1/download01ad09ac84e77003ab923777b7a5f010MD55F01-V349-T-resumen.pdf.jpgF01-V349-T-resumen.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3043https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/6c090c8c-7b6e-49a5-a5f0-0409f72ace45/download2860e4604a03285d4aa010a68ffd2e96MD56ORIGINALF01-V349-T.pdfF01-V349-T.pdfTexto completoapplication/pdf1646313https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/695c796b-f96b-46a2-a6d1-4c1eb55df462/downloadd60e259a9d5ea30aaa5230b5fcfd22faMD57F01-V349-T-resumen.pdfF01-V349-T-resumen.pdfResumenapplication/pdf47726https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/6148a778-2f0b-4b2e-a58e-0faca9f228b1/download20d16a02340ac326ec1d5e8af2ca85dbMD52TEXTF01-V349-T-resumen.pdf.txtF01-V349-T-resumen.pdf.txtExtracted texttext/plain5928https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/8fbd8e33-1f31-4f6d-b941-a7b39dc43367/download5e745ec35f990f19bf422c5db3e1ab65MD53F01-V349-T.pdf.txtF01-V349-T.pdf.txtExtracted texttext/plain83711https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/2cfa9726-31f6-4e66-8281-2e1b215943c2/download3f6ea500332a991b51c541570f99706fMD5820.500.12996/2333oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/23332025-03-06 16:04:17.439https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.lamolina.edu.peRepositorio Universidad Nacional Agraria La Molinadspace@lamolina.edu.pe
score 12.624894
Implementación de un programa de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de espárrago verde en el fundo Santa Rosa - Huarmey - Ancash
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares