Estimación del requerimiento de aminoácidos esenciales de la gamitana (Colossoma macropomum) en base a la composición muscular de aminoácidos

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición
Detalles Bibliográficos
Autor: Quispe Quispe, Yerson Leoncio
Formato: tesis de maestría
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/7116
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Nivel de acceso:acceso abierto
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spelling Vergara Rubín, Víctor6107efac-08af-48d3-b857-bf51c1e1653b-1Quispe Quispe, Yerson Leoncio2025-05-22T13:12:32Z2025-05-22T13:12:32Z2025https://hdl.handle.net/20.500.12996/7116Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en NutriciónLa gamitana (Colossoma macropomum) es un pez amazónico de zonas subtropicales y de gran importancia en la acuicultura, aunque existen pocos estudios en nutrición y alimentación de esta especie sobre su requerimiento de aminoácidos esenciales para formular dietas de calidad y rentables. Por tal, el objetivo del presente trabajo fue estimar el requerimiento de aminoácidos esenciales utilizando el perfil de aminoácidos del tejido muscular de juveniles de gamitana. Los peces fueron alimentados con una dieta de 34 por ciento Pt y 3430 Kcal ED/kg, hasta llegar a los 338.00 g y 23.71 cm. Estos peces fueron sacrificados, previamente realizando un proceso de aletargamiento, separando posteriormente el tejido muscular, continuando con el proceso de secado, molido, y congelándolo a -20°C, hasta que fueron enviados al laboratorio para determinar el aminograma del tejido muscular. Los resultados estimados del requerimiento de aminoácidos esenciales fueron obtenidos a partir de la relación de aminoácido esencial entre el total de aminoácidos esenciales (A/E) del músculo y el requerimiento determinado de lisina para el Colossoma macropomun, el cual es 5.75 g/16gN. Adicionalmente, se correlacionó el requerimiento estimado de aminoácidos esenciales con los valores reportados en otras especies obteniendo valores de índice de correlación entre 0.54 y 0.98. En conclusión, el requerimiento estimado de aminoácidos esenciales en la presente investigación es válido y aplicable para la formulación de dietas para gamitana mientras aún no exista el requerimiento de los 10 aminoácidos esenciales determinados por ensayos de dosis-respuesta; por tal , los valores recomendados expresados en g/16g N son para Arginina (7.55), Histidina (0.62), Isoleucina (2.46), Leucina (4.29), Lisina (5.75), Metionina+Cisteina (2.08), Fenilalanina+Tirosina (4.61), Treonina (2.60), Triptófano (0.41) y Valina (2.60).The gamitana (Colossoma macropomum) is an Amazonian fish from subtropical areas and of great importance in aquaculture, although there are few studies on nutrition and feeding of this species on its requirement for essential amino acids to formulate quality and profitable diets. Therefore, aim of the present work was to estimate the requirement of essential amino acids using amino acid profile of muscle tissue of juvenile gamitana. Fish were fed a diet of 34 percent Pt and 3430 Kcal ED/kg, until they reached 338.00 g and 23.71 cm. These were sacrificed, previously carrying out a dormancy process, subsequently separating the muscle tissue, continuing with the process of drying, grinding, and freezing it at -20°C, until they were sent to the laboratory to determine the aminogram of muscle tissue. The estimated results of essential amino acid requirement were obtained from essential amino acid ratio between the total essential amino acids (A/E) of muscle and determined lysine requirement for Colossoma macropomun, which is 5.75 g/16gN. Furthermore, estimated requirement of essential amino acids was correlated with values reported in other species, obtaining values between 0.54 and 0.98. In conclusion, the estimated requirement of essential amino acids in the present investigation is valid and applicable for the formulation of diets for gamitana while the requirement for 10 essential amino acids determined by dose-response assays does not yet exist; Therefore, the recommended values expressed in g/16g N are for Arginine (7.55), Histidine (0.62), Isoleucine (2.46), Leucine (4.29), Lysine (5.75), Methionine+Cysteine (2.08), Phenylalanine+Tyrosine (4.61), Threonine (2.60), Tryptophan (0.41) and Valine (2.60).application/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La MolinaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/AminogramaPendienteEstimación del requerimiento de aminoácidos esenciales de la gamitana (Colossoma macropomum) en base a la composición muscular de aminoácidosinfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMSUNEDUNutriciónUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de PosgradoMagister Scientiae - Nutrición47914849https://orcid.org/0000-0002-1702-278907206396https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttps://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro917137Villanueva Espinoza, María ElenaVargas Cárdenas, JessieGuevara Carrasco, VíctorORIGINALquispe-quispe-yerson-leonio.pdfquispe-quispe-yerson-leonio.pdfTexto completoapplication/pdf1192506https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/4bc5dda4-713a-42ba-9aec-60487c97c724/download60ff831f2369c367acec9567c1210f00MD51TURNITIN.pdfTURNITIN.pdfInforme originalidadapplication/pdf1903144https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/bd586f43-9ec2-4f4f-beb0-5ea06235e64a/download62411cdc9ffbdf5a3e0f7fdd35e38cc9MD52Fommato de REPOSITORIO.pdfFommato de REPOSITORIO.pdfAutorizaciónapplication/pdf246229https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/5f98c200-9f61-4c8d-9e7a-85f726dd7d67/download3d3737f3d04f58375a24fb4d11104932MD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81664https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/acc3bb97-f001-40c9-9adc-13193de8d3b5/download97c5bee00fbb4c4f8867bd742b579336MD54TEXTquispe-quispe-yerson-leonio.pdf.txtquispe-quispe-yerson-leonio.pdf.txtExtracted texttext/plain101796https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/ed205d70-d3bd-4cd9-9e09-e7945abf6f05/download227bcd7f228873d2e7753d2cd4c4acd5MD55TURNITIN.pdf.txtTURNITIN.pdf.txtExtracted texttext/plain101787https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/4f231cf4-2bef-40e7-90fb-5630f2a42a58/download21e334cd24db3082011a097db00d1e23MD57Fommato de REPOSITORIO.pdf.txtFommato de REPOSITORIO.pdf.txtExtracted texttext/plain2https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/1ee95723-fa3c-42e3-87a4-e5a3c9f61d91/downloade1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9MD59THUMBNAILquispe-quispe-yerson-leonio.pdf.jpgquispe-quispe-yerson-leonio.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4045https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/3cd19fdd-3ebc-426c-b928-d1c58f6b6969/download50317fd93f1fa9bd47441242c3e90969MD56TURNITIN.pdf.jpgTURNITIN.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4114https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/f135a741-9b42-46ad-ab5c-c0a8afd2e168/download11b512b9e5b069423d34ef02b8510b2dMD58Fommato de REPOSITORIO.pdf.jpgFommato de REPOSITORIO.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5336https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/1d98657b-d76b-4bc4-a027-7381ceb9b38a/download9cecbdff3e31283f60d13d4c889435a7MD51020.500.12996/7116oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/71162025-05-22 22:03:39.036https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.lamolina.edu.peRepositorio Universidad Nacional Agraria La Molinadspace@lamolina.edu.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