Desarrollo y evaluación de un método afrosimétrico mecánico para la determinación de saponinas en quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Detalles Bibliográficos
Autor: Balsamo Fasce, Milko
Fecha de Publicación:2002
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2541
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2541
Materia:Chenopodium quinoa
Saponinas
Espectrometría
Instrumentos de medición
Técnicas analíticas
Métodos
Propiedades físicoquímicas
Análisis organoléptico
Métodos de mejoramiento genético
Mutación inducida
Experimentación en laboratorio
Métodos estadísticos
Evaluación
Perú
Métodos afrosimétricos
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