Obtención de antioxidantes en polvo a partir de la hoja de camote (Ipomoea batata)
Descripción del Articulo
El objetivo de este estudio fue investigar la concentración de antioxidantes presentes en el polvo a partir de la hoja de camote morado, dicha muestra biológica muchas veces considerada residuo. El proceso para la obtención del polvo del extracto concentrado fue el de atomización o deshidratación. P...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2011 |
| Institución: | Universidad Nacional del Callao |
| Repositorio: | UNAC-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/398 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12952/398 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Antioxidantes Hoja de camote (Ipomoea batata) |
| Sumario: | El objetivo de este estudio fue investigar la concentración de antioxidantes presentes en el polvo a partir de la hoja de camote morado, dicha muestra biológica muchas veces considerada residuo. El proceso para la obtención del polvo del extracto concentrado fue el de atomización o deshidratación. Para medir la capacidad antioxidante se utilizó el método DPPH, ya que anteriores trabajos muestra efectividad de dicho método para medir antioxidantes. |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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