Instalación y puesta en marcha de la ampliación de un túnel de enfriamiento rápido de cerdos para rico pollo-Arequipa

• Autor: Camacho Arias, Luis Kenji
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional del Callao
• Repositorio: UNAC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/7229
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12952/7229
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: frío artificial; refrigeración; plantas de hielo; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.00

Son innumerables las aplicaciones de frío artificial -o dígase refrigeración-, donde el campo de su aplicación se extiende continuamente a nuevas industrias. De manera general, dichas aplicaciones las podríamos agrupar en seis categorías: Refrigeración doméstica, Refrigeración comercial, Refrigeración industrial, Refrigeración marina y de transporte, Acondicionamiento de aire para producir confort y Acondicionamiento de aire industrial. En cuanto a refrigeración industrial se refiere podemos citar los siguientes ejemplos aplicativos: plantas de hielo, plantas empacadoras de alimentos (carne, pescado, pollo, alimentos congelados, etc.), cervecerías, lecherías, plantas industriales, etc. La empresa Corporación Rico S.A.C. es una empresa Peruana dedicada a la crianza, procesamiento y distribución de carne de pollo y carne de cerdo en el Sur del Perú. La empresa actualmente viene incrementando su producción de manera sostenida, con el fin de atender la demanda de más hogares y hacerlo a un precio justo. Ante la necesidad de aumentar la producción de cerdos sin disminuir su calidad como producto fresco, surgió la idea de ampliar los dos túneles de enfriamiento rápido con los que contaban. En ese sentido el presente informe de suficiencia profesional titulado: “Instalación y puesta en marcha de la ampliación de un túnel de enfriamiento rápido de cerdos para Rico Pollo – Arequipa” cubre la necesidad de generación de frío solicitado por el cliente.