Albondigas en salsa

Descripción del Articulo

Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Carlota Oliart de Ocampo escrito en Lima – Perú el 30 de enero de 1943.
Detalles Bibliográficos
Autor: Oliart de Ocampo, Carlota [Período 1943 a 1970]
Formato: otro
Fecha de Publicación:1943
Institución:Universidad Le Cordon Bleu
Repositorio:ULCB-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ulcb.edu.pe:20.500.14546/268
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14546/268
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Preparación de alimentos
Carne molida
Perejil
Queso parmesano
Jugo de tomate
Salsa inglesa
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spelling Oliart de Ocampo, Carlota [Período 1943 a 1970]2020-06-30T13:38:08Z2020-06-30T13:38:08Z1943https://hdl.handle.net/20.500.14546/268Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Carlota Oliart de Ocampo escrito en Lima – Perú el 30 de enero de 1943.½ kilo carne molida, 3 huevos pan remojado, sal, pimienta, nuez moscada, perejil, ajo, queso parmesano rallado. Se condimenta todo y se hace las albóndigas, después de frotar muy bien la masa se fríen en manteca muy caliente y se pone a la salsa. 1 cucharada de harina una de azúcar, una taza de jugo de tomate, dos cucharaditas de salsa inglesa, una cucharadita de sal y un poquito de pimienta. Se hace hervir incorporándole las albóndigas fritas. Se sirve con la misma salsa y se acompañan con papas cortadas en cuadraditos, doradas en grasa.application/pdfspaUniversidad Le Cordon BleuPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Preparación de alimentosCarne molidaPerejilQueso parmesanoJugo de tomateSalsa inglesahttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01Albondigas en salsainfo:eu-repo/semantics/otherreponame:ULCB-Institucionalinstname:Universidad Le Cordon Bleuinstacron:ULCBORIGINALAlbondigas en salsa.pdfAlbondigas en salsa.pdfReceta manuscrita y transcritaapplication/pdf7954550http://repositorio.ulcb.edu.pe/bitstream/20.500.14546/268/1/Albondigas%20en%20salsa.pdf2da8d88ffee3acb961faed505442055bMD51open accessTEXTAlbondigas en salsa.pdf.txtAlbondigas en salsa.pdf.txtExtracted texttext/plain1http://repositorio.ulcb.edu.pe/bitstream/20.500.14546/268/2/Albondigas%20en%20salsa.pdf.txt68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940MD52open accessTHUMBNAILAlbondigas en salsa.pdf.jpgAlbondigas en salsa.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5647http://repositorio.ulcb.edu.pe/bitstream/20.500.14546/268/3/Albondigas%20en%20salsa.pdf.jpgfd3c7545cc74f92fd6911724856db5aeMD53open access20.500.14546/268oai:repositorio.ulcb.edu.pe:20.500.14546/2682021-10-07 11:02:32.774open accessRepositorio de la Universidad Le Cordon Bleurepositorio@ulcb.edu.pe
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