Gestión de calidad en la mejora continúa de las micro y pequeñas empresas del sector servicio rubro restaurantes de comida oriental de la avenida Pacifico del distrito de Nuevo Chimbote, 2016

• Autor: Botello Palmadera, Juan Francisco
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Católica los Ángeles de Chimbote
• Repositorio: ULADECH-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.uladech.edu.pe:20.500.13032/8354
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.13032/8354
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Gestión de calidad; Mejora continúa en MYPES; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

La presente investigación, tuvo como objetivo determinar las principales características de la gestión de calidad en mejora continua de las micro y pequeñas empresas del sector servicio rubro restaurantes de comida oriental de la Av. Pacífico del distrito de Nuevo, Chimbote 2016. La investigación fue de diseño no experimental – transversal – descriptivo. Para el recojo de información la población estuvo conformada por 28 micro pequeñas empresas, con un tamaño muestral de 23 mypes, obteniéndose los siguientes resultados: 65,2% de los representantes tienen una edad entre 31 a 50 años. 60.9% son de género masculino. 34.8% tiene grado de instrucción superior universitario. 73.9% son dueños. 47.8% tienen más de 7 años en el cargo. 65.2% son de nivel microempresa. 52.2% fueron creadas por oportunidad. 39.1% tiene 11 años de permanencia en el rubro. 43.5% tienen entre 6 a 10 trabajadores. 69.6% no son familiares. 26.1% emplea el marketing. 47.8% tiene un lento aprendizaje. 34.8% emplea la observación. 73.9% opinó que la gestión de calidad contribuye en mejorar su empresa. 60.9% respondió que aplicar la mejora continua siempre es importante. 52.2% toma decisiones con respecto a la mejora continua. 39.1% considera que las herramientas y recursos humanos siempre hacen parte de una mejora continua. Se concluye que la gestión de calidad, con el uso de la mejora continua permite mejorar el desempeño de las micro y pequeñas empresas del sector servicios - rubro comida oriental de la Av. Pacífico del distrito de Nuevo. Chimbote.