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Análisis de la aplicación de las normativas para el almacenamiento de alimentos en el gobierno regional de Cusco

Descripción del Articulo

De acuerdo al análisis realizado en el presente trabajo, se aborda la problemática del almacenamiento inapropiado de alimentos en los almacenes de la Oficina Regional de Gestión del Riesgo de Desastres y Seguridad (ORGRDS) del Gobierno Regional de Cusco, poniendo en riesgo la salud de las personas,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Berdejo Guadalupe , Rosa Marleny
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad Inca Garcilaso de la Vega
Repositorio:UIGV-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.uigv.edu.pe:20.500.11818/9735
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.11818/9735
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description De acuerdo al análisis realizado en el presente trabajo, se aborda la problemática del almacenamiento inapropiado de alimentos en los almacenes de la Oficina Regional de Gestión del Riesgo de Desastres y Seguridad (ORGRDS) del Gobierno Regional de Cusco, poniendo en riesgo la salud de las personas, especialmente en situaciones de emergencia o desastre. La falta de cumplimiento de los “Lineamientos para la adquisición, almacenamiento y distribución de alimentos para la atención de emergencias o desastres” establecida por Resolución Ministerial N° 027-2016-PCM así como la carencia de un programa adecuado de higiene y saneamiento, son elementos clave que agravan esta situación. Además, la infraestructura del Almacén no cumple con los estándares exigidos por la normativa, lo que compromete las condiciones sanitarias necesarias para preservar los alimentos y, por ende, la salud de las personas damnificadas. Para abordar el problema, se analizan diversos aspectos clave, tales como las responsabilidad de los gobiernos regionales, los derechos fundamentales de las personas relacionados con la salud y seguridad alimentaria, el funcionamiento de los almacenes conforme a la normativa vigente, así como las condiciones que deben cumplir los alimentos almacenados, especialmente los no perecibles, también se han analizado las normativas relacionadas con la entrada y salida de alimentos y la importancia de mantener una infraestructura adecuada, libre de plagas, con adecuada ventilación, iluminación y medidas preventivas. En conclusión, se propone estrategias de mejoras que permitan optimizar el almacenamiento de alimentos en los almacenes de la ORGRDS, garantizando la seguridad alimentaria y protegiendo la salud de la población en situaciones de emergencia.
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Además, la infraestructura del Almacén no cumple con los estándares exigidos por la normativa, lo que compromete las condiciones sanitarias necesarias para preservar los alimentos y, por ende, la salud de las personas damnificadas. Para abordar el problema, se analizan diversos aspectos clave, tales como las responsabilidad de los gobiernos regionales, los derechos fundamentales de las personas relacionados con la salud y seguridad alimentaria, el funcionamiento de los almacenes conforme a la normativa vigente, así como las condiciones que deben cumplir los alimentos almacenados, especialmente los no perecibles, también se han analizado las normativas relacionadas con la entrada y salida de alimentos y la importancia de mantener una infraestructura adecuada, libre de plagas, con adecuada ventilación, iluminación y medidas preventivas. En conclusión, se propone estrategias de mejoras que permitan optimizar el almacenamiento de alimentos en los almacenes de la ORGRDS, garantizando la seguridad alimentaria y protegiendo la salud de la población en situaciones de emergencia.Trabajo de Suficiencia Profesionalapplication/pdfspaUniversidad Inca Garcilaso de la VegaPEinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/almacenamientoseguridad alimentariaalimentos para damnificadosdesastresemergenciashttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.05.01Análisis de la aplicación de las normativas para el almacenamiento de alimentos en el gobierno regional de Cuscoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisreponame:UIGV-Institucionalinstname:Universidad Inca Garcilaso de la Vegainstacron:UIGVSUNEDUUniversidad Inca Garcilaso de la Vega. 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Análisis de la aplicación de las normativas para el almacenamiento de alimentos en el gobierno regional de Cusco
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