Diseño de planta artesanal de chocotejas a base de cacao (Theobroma cacao) orgánico fortificado con hemo-hierro

Descripción del Articulo

El presente trabajo de investigación tiene como alcance el diseño de una planta de producción artesanal de chocotejas a base de chocolate orgánico (Theobroma cacao) fortificada con hemohierro. Esta propuesta surge como una alternativa innovadora para abordar la deficiencia de hierro, aprovechando la...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Aquije Garcia, Vivian Janet, Ramírez Vera, Ariana Elizabeth, Saavedra Gutiérrez, Sebastián Aarón, Tipe Verástegui, Christian Andrés, Vallejos Timaná, Angie Vanessa
Formato: otro
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad de Piura
Repositorio:UDEP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/6719
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11042/6719
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:658.404
Cacao orgánico
Chocotejas
Hemo hierro
Theobroma cacao
Proyectos -- Trabajos finales
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