Propuesta de una línea de producción de ensilado biológico a base de víscera de la concha de abanico en la Empresa Pesquera sea Foods sac Sechura-Piura-2015

Descripción del Articulo

La presente investigación tiene como objetivo evaluar el contenido que debe tener la propuesta de una línea de producción de ensilado biológico a base de visceras de la concha de abanico en la empresa pesquera Piura SEA FOODS S.A.C. Sechura - Piura. Para lograr el objetivo de la presente investigaci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Guaranda Severino, Wilson Martín
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2015
Institución:Universidad Cesar Vallejo
Repositorio:UCV-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/140886
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12692/140886
Nivel de acceso:acceso embargado
Materia:Línea de producción
Ensilado
Visceras de concha de abanico
Máquinas y equipos
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Los equipos utilizados fueron proporcionados por el Instituto superior Tecnológico “José Ramos Plata” de la Provincia de Sechura debido a que la empresa cerró en mayo del 2015. La investigación empezó desde el recojo de las conchas de abanico en el Puerto de Parachique en donde se obtuvo % media malla, luego se procedió a la recepción, desviscerado obteniendo como unidad de análisis las visceras de las conchas de abanico, colocándolas en un depósito hermético y con hielo granulado para su traslado hasta el IST “José Ramos Plata” para iniciar el proceso del ensilado biológico el mismo que consistió en el lavado, pesado, cocción, secado, molienda, adicionando melaza e inoculo, colocadas en 4 depósitos para su fermentación por 48 horas en una estufa electrónica, para su envasado y almacenamiento.PiuraEscuela de Ingeniería IndustrialGestión Empresarial y ProductivaDesarrollo sostenible, emprendimientos y responsabilidad social.Apoyo a la reducción de brechas y carencias en la educación en todos sus nivelesCiudades y comunidades sosteniblesPRESENCIALapplication/pdfspaUniversidad César VallejoPEinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Repositorio Institucional - UCVUniversidad César Vallejoreponame:UCV-Institucionalinstname:Universidad Cesar Vallejoinstacron:UCVLínea de producciónEnsiladoVisceras de concha de abanicoMáquinas y equiposTipos de costos de producciónhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Propuesta de una línea de producción de ensilado biológico a base de víscera de la concha de abanico en la Empresa Pesquera sea Foods sac Sechura-Piura-2015info:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUIngeniería IndustrialUniversidad César Vallejo. 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