Los derechos laborales y el principio protector en el sector de restaurantes - Cercado de Arequipa 2023

• Autor: Cosi Taco, Stephanie
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/165439
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/165439
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Derecho laboral; Satisfacción en el trabajo; Derecho administrativo; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.05.01

Esta tesis titulada “Los derechos laborales y el principio protector en el sector de restaurantes - Cercado de Arequipa 2023” está alineada con el Objetivo de Desarrollo Sostenible de Trabajo decente y Crecimiento Económico. Su objetivo es evaluar el estado de cumplimiento de los derechos laborales y la aplicación del principio protector en el sector de restaurantes - Cercado de Arequipa 2023. La metodología usada fue básica con diseño fenomenológico y enfoque cualitativo. Se recopiló información a través de entrevistas a abogados especialistas en derecho laboral y a trabajadores de restaurantes del Cercado de Arequipa. Se concluyó que, aunque las leyes y el principio protector brindan un marco para la protección de los derechos laborales, en el sector de restaurantes del Cercado de Arequipa persiste una alta informalidad y un significativo incumplimiento de estos derechos. Se evidenció falta de formalización de contratos y registro en planillas, lo que conlleva frecuentes violaciones en remuneraciones y beneficios sociales. Aunque el principio protector ha sido utilizado en sentencias judiciales a favor de los trabajadores, no es ampliamente conocido entre empleadores y empleados. Además, muchos trabajadores no presentan denuncias debido a los altos costos y la duración de los procesos judiciales.