Gestión de procesos para mejorar la productividad en la extracción de jugo de caña en una empresa Agro Industrial, Lima 2023

• Autores: Gomez Huaycama, Alexander, Torres Rafael, José Miguel
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/168506
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/168506
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Productividad; Eficiencia; Eficacia; Gestión por procesos; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El objetivo fue aplicar la gestión de procesos para mejorar la productividad en la extracción del jugo de caña en una empresa agro industrial, Lima 2023. Enfoque cuantitativo, aplicada, pre experimental, explicativa. Las variables fueron gestión de procesos y productividad, la población conformada por producción diaria de azúcar desde el 2022 hasta marzo 2023, la muestra fue de 12 semanas de producción pre test (agosto, setiembre y octubre del 2022) y 12 semanas de producción post test (enero, febrero y marzo del 2023). Los instrumentos fueron: ficha de registro de productividad, eficiencia, eficacia, mapa de macroprocesos, SIPOC, ficha de procesos nivel 0, 1 y 2; y esquema de procedimiento. El muestreo fue por conveniencia, se obtuvo el aumento de la productividad en un 22.3 %, la eficiencia en un 17.4 % y eficacia en un 7 %, se realizó la prueba de normalidad de Shapiro Wilk, se aplicó el análisis inferencial en los tres casos con la prueba T de Student de pares relacionados, se calculó la significancia de la hipótesis general y las específicas con resultado menor al 0.05 rechazando las hipótesis nulas. Para conservar los resultados hay que seguir desarrollando la gestión por procesos.