Gestión de procesos y control de stock en una empresa de repostería Ate, 2022

• Autores: Aspilcueta Rivera, Geraldine, Matias Masgo, Antony Mijhael
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/123966
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/123966
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Control de stock; Proceso de coordinación; Proceso productivo; Proceso de servicio; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

En la presente investigación tiene como titulado “gestión de procesos y control de stock en una empresa de repostería, Ate 2022”. Presento como objetivo general analizar la relación entre la gestión de procesos y el control de stock. El tipo de investigación fue aplicada, con un enfoque cuantitativo, el nivel de estudio descriptivo correlacional de corte transversal y un diseño no experimental. Se utilizo un muestro por conveniencia donde se aplicaron a 49 personales administrativos de una empresa de repostería, que fueron elegidos de forma no probabilística. Así mismo, se utilizó como técnica la encuesta y de instrumento el cuestionario con una escala tipo Likert, que permitió medir el coeficiente de fiabilidad del instrumento a través del alfa de Cronbach. Se aplico la estadística donde se procesaron la información obtenida, donde se mostro que el coeficiente de Rho Spearman =0.582 Sig. (Bilateral) de 0.000 (p<5), concluyendo que existe una relación positiva moderada entre la gestión de procesos y el control de stock en una empresa de repostería, es decir que la gestión de procesos sea más efectiva, mediante el perfeccionamiento continuo respecto a las tareas dentro de la repostería a través de la caracterización, selección, definición, documentación y desarrollo continuo para un buen control del stock, esto aumenta la percepción positiva y productiva dentro de la empresa y ayuda de forma directa en la producción ante un incremento de demanda.