ELABORACIÓN DE UNA SALSA PICANTE UTILIZANDO PULPA DE MANGO VERDE COMÚN (MANGIFERA INDICA) Y AJI CHARAPITA AMARILLO (CAPSICUM FRUTESCENS L.)

Descripción del Articulo

Mas info repositorio@unu.edu.pe
Detalles Bibliográficos
Autor: GUERRERO PEREZ, ALICIA MAGALY
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad Nacional de Ucayali
Repositorio:UNU-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unu.edu.pe:20.500.14621/8261
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14621/8261
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Aji charapita
Mango verde
Salsa picante
Análisis sensorial
Análisis microbiológico
Tecnología De Alimentos Y Diseño De Máquinas Y Equipos
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Descripción
Sumario:Mas info repositorio@unu.edu.pe
ELABORACIÓN DE UNA SALSA PICANTE UTILIZANDO PULPA DE MANGO VERDE COMÚN (MANGIFERA INDICA) Y AJI CHARAPITA AMARILLO (CAPSICUM FRUTESCENS L.)
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