Diseño y construcción de una cocina rural en forma de "L"

• Autor: Usca Abal, Edwin
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2015
• Institución: Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
• Repositorio: UNSAAC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsaac.edu.pe:20.500.12918/176
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.12918/176
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Cocina mejorada; Arcilla; Combustión; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01

Este trabajo de investigación tuvo como objetivo el de diseñar, construir y operar una cocina mejorada con cámara de combustión e forma de "L", dotado de chimenea, para los sectores rurales de la provincia de Urubamba. El desarrollo del presente trabajo de investigación fue teórico- experimental. Para el diseño de la cámara de combustión en forma de "L", se construyó una cámara de combustión madre con arcilla de San Jerónimo, a esta cámara se realizó cortes con la finalidad de obtener 3 cámaras con diferentes alturas. A las cámaras de combustión se realizaron pruebas de ebullición del agua PEA, en la 1°, de los cuales se seleccionó la cámara de combustión que arrojó el alto índice de eficiencia térmica y potencia promedio, siendo esta altura interior igual a 27.5 cm . Para el material de la cámara de combustión, se procedió a obtener un nuevo material consistente en mezcla en masa de arcilla de San Jerónimo con el mineral Sílice de Lampa - Puno, lo cual se determinó la conductividad térmica de la mezcla, usando la ley de Fourier, arrojando un valor de 0.432 W/m-°C. Para el diseño de la chimenea de la cocina mejorada, considera una altura 2.5 m y un diámetro interno de 12 cm, de material de plancha metálica galvanizada de 1/40" de espesor, con capucha correspondiente. La cocina mejorada se evaluó con diferentes GAP (1 y 1.5 cm), con el método de la PEA, en sus 3 fases, de lo cual el GAP que arrojo el índice más alto de eficiencia térmica y potencia promedio fue el de 1 cm. De la evaluación de la cocina mejorada con la PEA, con el GAP de 1 cm, la eficiencia térmica fue de 25.74% y potencia promedio de 1.72 kW. La cocina mejorada se comparó con la cocina tradicional o fogón de la provincia de Urubamba, logrando ahorrar leña la cocina mejorada 64 %.