Verificación del Método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria Monocytogenes en Embutidos con Tratamiento Térmico

Descripción del Articulo

Objetivo: Verificar el método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria monocytogenes en la matriz embutidos con tratamiento térmico. Método: La verificación de la metodología se realizó siguiendo las recomendaciones de las normas ISO16140-2 e ISO16140-3. Resultados: Se logró detectar el 100% de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Gonzales Cometivos, Marcos
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Nacional Federico Villarreal
Repositorio:UNFV-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unfv.edu.pe:20.500.13084/9058
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.13084/9058
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Microbiología, parasitología e inmunología
Listeria monocytogenes
Competencia técnica
Verificación
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.03.01
id RUNF_96c62ce432f9e6795dab291e542ecf32
oai_identifier_str oai:repositorio.unfv.edu.pe:20.500.13084/9058
network_acronym_str RUNF
network_name_str UNFV-Institucional
repository_id_str 4837
dc.title.es_PE.fl_str_mv Verificación del Método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria Monocytogenes en Embutidos con Tratamiento Térmico
title Verificación del Método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria Monocytogenes en Embutidos con Tratamiento Térmico
spellingShingle Verificación del Método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria Monocytogenes en Embutidos con Tratamiento Térmico
Gonzales Cometivos, Marcos
Microbiología, parasitología e inmunología
Listeria monocytogenes
Competencia técnica
Verificación
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.03.01
title_short Verificación del Método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria Monocytogenes en Embutidos con Tratamiento Térmico
title_full Verificación del Método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria Monocytogenes en Embutidos con Tratamiento Térmico
title_fullStr Verificación del Método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria Monocytogenes en Embutidos con Tratamiento Térmico
title_full_unstemmed Verificación del Método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria Monocytogenes en Embutidos con Tratamiento Térmico
title_sort Verificación del Método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria Monocytogenes en Embutidos con Tratamiento Térmico
author Gonzales Cometivos, Marcos
author_facet Gonzales Cometivos, Marcos
author_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Salas Asencios, Ramsés
dc.contributor.author.fl_str_mv Gonzales Cometivos, Marcos
dc.subject.es_PE.fl_str_mv Microbiología, parasitología e inmunología
Listeria monocytogenes
Competencia técnica
Verificación
topic Microbiología, parasitología e inmunología
Listeria monocytogenes
Competencia técnica
Verificación
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.03.01
dc.subject.ocde.es_PE.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.03.01
description Objetivo: Verificar el método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria monocytogenes en la matriz embutidos con tratamiento térmico. Método: La verificación de la metodología se realizó siguiendo las recomendaciones de las normas ISO16140-2 e ISO16140-3. Resultados: Se logró detectar el 100% de las muestras inoculadas con Listeria monocytogenes. La sensibilidad, especificidad y exactitud relativa fueron de 100%, mientras que los falsos positivos y falsos negativos obtuvieron valores de 0%. El límite de detección estimado fue <2.3 ufc/25g. Conclusiones: El método es sensible, específico, preciso y exacto. El laboratorio demostró que tiene la capacidad de ejecutar el método de ensayo de forma correcta y emitir resultados confiables.
publishDate 2023
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2024-08-13T21:03:26Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2024-08-13T21:03:26Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2023
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.13084/9058
url https://hdl.handle.net/20.500.13084/9058
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.es_PE.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.format.es_PE.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Nacional Federico Villarreal
dc.publisher.country.es_PE.fl_str_mv PE
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UNFV-Institucional
instname:Universidad Nacional Federico Villarreal
instacron:UNFV
instname_str Universidad Nacional Federico Villarreal
instacron_str UNFV
institution UNFV
reponame_str UNFV-Institucional
collection UNFV-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/6f61039b-f619-428f-8ff6-6fbd53b6d4d4/download
https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/c63802a7-d5e5-4311-8c1a-c2d2604d1119/download
https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/40e69a52-1eda-4705-ae44-80ab7fff10ee/download
https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/9fb5aaf5-9925-4c00-b15c-587da1404071/download
https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/883e8737-65ea-485c-84c2-71472737b00f/download
https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/460234fe-8edb-4311-8b22-72bfed9eb57d/download
https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/d33ecd6c-2039-433f-8204-261554ac932e/download
https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/b091af18-158b-4372-80e0-93b30cde9bb3/download
https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/f3976570-7fab-47db-a536-da7b6d1e0cb7/download
https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/34932c94-4557-4179-9410-fe9993d2ee58/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 053f107df01ce58302638f2cba260083
cf2cbbae87c9106812a067aa2270c8fd
05ddf165470bb1372bb6877dae8c6a25
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
5ca6fb58d16a936db69077a80347d326
fa16f273b2478f0bcae37324c30244d9
ab64d91d397f9d12962e5dbe3ba05a88
ea97e5c6b57ec8b8814d1a39fe6ce509
fe2db43f9c5defa98ca6bce299afe07c
3f0746ece4d9de0c85cf047cdcd46c6a
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional UNFV
repository.mail.fl_str_mv repositorio.unfv@gmail.com
_version_ 1865090635104518144
spelling Salas Asencios, RamsésGonzales Cometivos, Marcos2024-08-13T21:03:26Z2024-08-13T21:03:26Z2023https://hdl.handle.net/20.500.13084/9058Objetivo: Verificar el método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria monocytogenes en la matriz embutidos con tratamiento térmico. Método: La verificación de la metodología se realizó siguiendo las recomendaciones de las normas ISO16140-2 e ISO16140-3. Resultados: Se logró detectar el 100% de las muestras inoculadas con Listeria monocytogenes. La sensibilidad, especificidad y exactitud relativa fueron de 100%, mientras que los falsos positivos y falsos negativos obtuvieron valores de 0%. El límite de detección estimado fue <2.3 ufc/25g. Conclusiones: El método es sensible, específico, preciso y exacto. El laboratorio demostró que tiene la capacidad de ejecutar el método de ensayo de forma correcta y emitir resultados confiables.application/pdfspaUniversidad Nacional Federico VillarrealPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Microbiología, parasitología e inmunologíaListeria monocytogenesCompetencia técnicaVerificaciónhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.03.01Verificación del Método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria Monocytogenes en Embutidos con Tratamiento Térmicoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNFV-Institucionalinstname:Universidad Nacional Federico Villarrealinstacron:UNFVSUNEDULicenciado en BiologíaBiologíaUniversidad Nacional Federico Villarreal. Facultad de Ciencias Naturales y Matemática41950394https://orcid.org/0000-0002-4075-1736https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional511206https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalSaez Flores, Gloria MaríaMurrugarra Bringas, Victoria YsabelRiveros Ramírez, Maribel DenisseORIGINALUNFV_FCNM_Gonzales Cometivos Marcos_Titulo profesional_2024.pdfUNFV_FCNM_Gonzales Cometivos Marcos_Titulo profesional_2024.pdfGonzales Cometivos, Marcos (FCNM - Titulo profesional)application/pdf1899902https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/6f61039b-f619-428f-8ff6-6fbd53b6d4d4/download053f107df01ce58302638f2cba260083MD51trueAnonymousREADReporte_turnitin.pdfReporte_turnitin.pdfReporte similitudapplication/pdf539715https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/c63802a7-d5e5-4311-8c1a-c2d2604d1119/downloadcf2cbbae87c9106812a067aa2270c8fdMD52falseFormulario_autorización.pdfFormulario_autorización.pdfFormulario autorizaciónapplication/pdf2509258https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/40e69a52-1eda-4705-ae44-80ab7fff10ee/download05ddf165470bb1372bb6877dae8c6a25MD53falseLICENSElicense.txtWritten by org.dspace.content.LicenseUtilstext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/9fb5aaf5-9925-4c00-b15c-587da1404071/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD54falseAnonymousREADTEXTUNFV_FCNM_Gonzales Cometivos Marcos_Titulo profesional_2024.pdf.txtWritten by FormatFilter org.dspace.app.mediafilter.TikaTextExtractionFilter on 2026-02-07T18:55:17Z (GMT).Extracted texttext/plain71973https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/883e8737-65ea-485c-84c2-71472737b00f/download5ca6fb58d16a936db69077a80347d326MD55falseAnonymousREADReporte_turnitin.pdf.txtWritten by FormatFilter org.dspace.app.mediafilter.TikaTextExtractionFilter on 2026-02-07T18:55:17Z (GMT).Extracted texttext/plain1850https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/460234fe-8edb-4311-8b22-72bfed9eb57d/downloadfa16f273b2478f0bcae37324c30244d9MD57falseFormulario_autorización.pdf.txtWritten by FormatFilter org.dspace.app.mediafilter.TikaTextExtractionFilter on 2026-02-07T18:55:17Z (GMT).Extracted texttext/plain8185https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/d33ecd6c-2039-433f-8204-261554ac932e/downloadab64d91d397f9d12962e5dbe3ba05a88MD59falseTHUMBNAILUNFV_FCNM_Gonzales Cometivos Marcos_Titulo profesional_2024.pdf.jpgWritten by FormatFilter org.dspace.app.mediafilter.PDFBoxThumbnail on 2026-02-07T18:55:17Z (GMT).Generated Thumbnailimage/jpeg4198https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/b091af18-158b-4372-80e0-93b30cde9bb3/downloadea97e5c6b57ec8b8814d1a39fe6ce509MD56falseAnonymousREADReporte_turnitin.pdf.jpgWritten by FormatFilter org.dspace.app.mediafilter.PDFBoxThumbnail on 2026-02-07T18:55:17Z (GMT).Generated Thumbnailimage/jpeg4082https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/f3976570-7fab-47db-a536-da7b6d1e0cb7/downloadfe2db43f9c5defa98ca6bce299afe07cMD58falseFormulario_autorización.pdf.jpgWritten by FormatFilter org.dspace.app.mediafilter.PDFBoxThumbnail on 2026-02-07T18:55:17Z (GMT).Generated Thumbnailimage/jpeg5200https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstreams/34932c94-4557-4179-9410-fe9993d2ee58/download3f0746ece4d9de0c85cf047cdcd46c6aMD510false20.500.13084/9058oai:repositorio.unfv.edu.pe:20.500.13084/90582026-02-07T18:55:17.791453Zhttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.unfv.edu.peRepositorio Institucional UNFVrepositorio.unfv@gmail.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
score 13.408945
Verificación del Método AOAC 2016.08. Detección Molecular de Listeria Monocytogenes en Embutidos con Tratamiento Térmico
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares