Proceso de elaboración de listas de verificación para inspecciones higiénico-sanitarias en el rubro alimentario en SGS del Perú S.A.C.

Descripción del Articulo

Desarrollar e implementar una lista de verificación para inspecciones higiénicosanitarias para distintos rubros del sector alimentario basado en diferentes normativas, es un proceso que implica la capacitación tanto del profesional que las interpreta, como del personal implicado para su aplicación....

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Silva Cabezas, Valeria Elena
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2022
Institución:Universidad Nacional Federico Villarreal
Repositorio:UNFV-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unfv.edu.pe:20.500.13084/6907
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.13084/6907
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Competitividad industrial, diversificación productiva y prospectiva
Certificadora
Inspección
Seguridad alimentaria
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
id RUNF_6e749267dcb828a4912703f2f3dee4ad
oai_identifier_str oai:repositorio.unfv.edu.pe:20.500.13084/6907
network_acronym_str RUNF
network_name_str UNFV-Institucional
repository_id_str 4837
dc.title.es_PE.fl_str_mv Proceso de elaboración de listas de verificación para inspecciones higiénico-sanitarias en el rubro alimentario en SGS del Perú S.A.C.
title Proceso de elaboración de listas de verificación para inspecciones higiénico-sanitarias en el rubro alimentario en SGS del Perú S.A.C.
spellingShingle Proceso de elaboración de listas de verificación para inspecciones higiénico-sanitarias en el rubro alimentario en SGS del Perú S.A.C.
Silva Cabezas, Valeria Elena
Competitividad industrial, diversificación productiva y prospectiva
Certificadora
Inspección
Seguridad alimentaria
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
title_short Proceso de elaboración de listas de verificación para inspecciones higiénico-sanitarias en el rubro alimentario en SGS del Perú S.A.C.
title_full Proceso de elaboración de listas de verificación para inspecciones higiénico-sanitarias en el rubro alimentario en SGS del Perú S.A.C.
title_fullStr Proceso de elaboración de listas de verificación para inspecciones higiénico-sanitarias en el rubro alimentario en SGS del Perú S.A.C.
title_full_unstemmed Proceso de elaboración de listas de verificación para inspecciones higiénico-sanitarias en el rubro alimentario en SGS del Perú S.A.C.
title_sort Proceso de elaboración de listas de verificación para inspecciones higiénico-sanitarias en el rubro alimentario en SGS del Perú S.A.C.
author Silva Cabezas, Valeria Elena
author_facet Silva Cabezas, Valeria Elena
author_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Arteaga Llacza, Pedro Pablo
dc.contributor.author.fl_str_mv Silva Cabezas, Valeria Elena
dc.subject.es_PE.fl_str_mv Competitividad industrial, diversificación productiva y prospectiva
Certificadora
Inspección
Seguridad alimentaria
topic Competitividad industrial, diversificación productiva y prospectiva
Certificadora
Inspección
Seguridad alimentaria
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.subject.ocde.es_PE.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
description Desarrollar e implementar una lista de verificación para inspecciones higiénicosanitarias para distintos rubros del sector alimentario basado en diferentes normativas, es un proceso que implica la capacitación tanto del profesional que las interpreta, como del personal implicado para su aplicación. Asimismo, con el paso del tiempo, las empresas se han visto en la necesidad de solicitar a proveedores externos, la realización de inspecciones para sus proveedores y a sus propias instalaciones con el fin de poder identificar desviaciones y oportunidades de mejora en sus procesos. Dicho esto, esta monografía plasma el proceso de elaboración de las listas de verificación acreditadas y no acreditadas en el área de “Operaciones Alimentos” en SGS del Perú, empleadas en las inspecciones de distintos rubros alimentarios, desde la solicitud hasta la aplicación en campo y la capacitación de los colaboradores a finde de asegurar el correcto cumplimiento de requisitos específicos enfocados a la calidad y a la seguridad alimentaria.
publishDate 2022
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2023-06-08T15:31:10Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2023-06-08T15:31:10Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2022
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.13084/6907
url https://hdl.handle.net/20.500.13084/6907
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.es_PE.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.format.es_PE.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Nacional Federico Villarreal
dc.publisher.country.es_PE.fl_str_mv PE
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UNFV-Institucional
instname:Universidad Nacional Federico Villarreal
instacron:UNFV
instname_str Universidad Nacional Federico Villarreal
instacron_str UNFV
institution UNFV
reponame_str UNFV-Institucional
collection UNFV-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstream/20.500.13084/6907/1/UNFV_SILVA_CABEZAS_VALERIA_TITULO%20PROFESIONAL_2023.pdf
https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstream/20.500.13084/6907/2/license.txt
https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstream/20.500.13084/6907/3/UNFV_SILVA_CABEZAS_VALERIA_TITULO%20PROFESIONAL_2023.pdf.txt
https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstream/20.500.13084/6907/4/UNFV_SILVA_CABEZAS_VALERIA_TITULO%20PROFESIONAL_2023.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 7efbaabcbc8a49c62c41cdd292025a0d
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
b521b220184f682b63eb4402c82df034
66dece0e2e4305bb1e57421b916a5065
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional UNFV
repository.mail.fl_str_mv repositorio.vrin@unfv.edu.pe
_version_ 1820062687614205952
spelling Arteaga Llacza, Pedro PabloSilva Cabezas, Valeria Elena2023-06-08T15:31:10Z2023-06-08T15:31:10Z2022https://hdl.handle.net/20.500.13084/6907Desarrollar e implementar una lista de verificación para inspecciones higiénicosanitarias para distintos rubros del sector alimentario basado en diferentes normativas, es un proceso que implica la capacitación tanto del profesional que las interpreta, como del personal implicado para su aplicación. Asimismo, con el paso del tiempo, las empresas se han visto en la necesidad de solicitar a proveedores externos, la realización de inspecciones para sus proveedores y a sus propias instalaciones con el fin de poder identificar desviaciones y oportunidades de mejora en sus procesos. Dicho esto, esta monografía plasma el proceso de elaboración de las listas de verificación acreditadas y no acreditadas en el área de “Operaciones Alimentos” en SGS del Perú, empleadas en las inspecciones de distintos rubros alimentarios, desde la solicitud hasta la aplicación en campo y la capacitación de los colaboradores a finde de asegurar el correcto cumplimiento de requisitos específicos enfocados a la calidad y a la seguridad alimentaria.application/pdfspaUniversidad Nacional Federico VillarrealPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Competitividad industrial, diversificación productiva y prospectivaCertificadoraInspecciónSeguridad alimentariahttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Proceso de elaboración de listas de verificación para inspecciones higiénico-sanitarias en el rubro alimentario en SGS del Perú S.A.C.info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNFV-Institucionalinstname:Universidad Nacional Federico Villarrealinstacron:UNFVSUNEDUTítulo Profesional de Ingeniero AgroindustrialIngeniero AgroindustrialUniversidad Nacional Federico Villarrealhttps://orcid.org/0000-0001-9462-7370https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional811146https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloSegundaEspecialidadAlfaro Bernedo, Juan OswaldoBazan Briceño, Jose LuisCastro Retes, AugustoORIGINALUNFV_SILVA_CABEZAS_VALERIA_TITULO PROFESIONAL_2023.pdfUNFV_SILVA_CABEZAS_VALERIA_TITULO PROFESIONAL_2023.pdfTexto completoapplication/pdf1719453https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstream/20.500.13084/6907/1/UNFV_SILVA_CABEZAS_VALERIA_TITULO%20PROFESIONAL_2023.pdf7efbaabcbc8a49c62c41cdd292025a0dMD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstream/20.500.13084/6907/2/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52open accessTEXTUNFV_SILVA_CABEZAS_VALERIA_TITULO PROFESIONAL_2023.pdf.txtUNFV_SILVA_CABEZAS_VALERIA_TITULO PROFESIONAL_2023.pdf.txtExtracted texttext/plain80348https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstream/20.500.13084/6907/3/UNFV_SILVA_CABEZAS_VALERIA_TITULO%20PROFESIONAL_2023.pdf.txtb521b220184f682b63eb4402c82df034MD53open accessTHUMBNAILUNFV_SILVA_CABEZAS_VALERIA_TITULO PROFESIONAL_2023.pdf.jpgUNFV_SILVA_CABEZAS_VALERIA_TITULO PROFESIONAL_2023.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5355https://repositorio.unfv.edu.pe/bitstream/20.500.13084/6907/4/UNFV_SILVA_CABEZAS_VALERIA_TITULO%20PROFESIONAL_2023.pdf.jpg66dece0e2e4305bb1e57421b916a5065MD54open access20.500.13084/6907oai:repositorio.unfv.edu.pe:20.500.13084/69072024-12-16 17:41:02.74open accessRepositorio Institucional UNFVrepositorio.vrin@unfv.edu.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
score 13.924177
Proceso de elaboración de listas de verificación para inspecciones higiénico-sanitarias en el rubro alimentario en SGS del Perú S.A.C.
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares