Parámetros de calidad de leche fresca de vaca en el valle de Cajamarca

Descripción del Articulo

El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en el valle de Cajamarca y tiene por finalidad determinar los parámetros de calidad de leche fresca de vaca obtenida del ordeño. Para ello de una población de 400 establos, se tomó una muestra de 32 establos; de la cual se recolectó tres muestras...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Guevara Dávila, Edith Raquel
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2015
Institución:Universidad Nacional de Cajamarca
Repositorio:UNC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unc.edu.pe:20.500.14074/3794
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/20.500.14074/3794
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Calidad fisicoquímica
Acidez
Densidad
Solidos solubles
Prueba del alcohol y prueba de la reductasa
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