Auditoría medioambiental como estrategia para la reducción de residuos sólidos en las empresas azucareras de la región de Piura

• Autores: Ramos Aymar, Cinthia Gabriela, Zapata Ubillus, Jessica Miley
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Nacional de Piura
• Repositorio: UNP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unp.edu.pe:20.500.12676/4637
• Enlace del recurso: https://repositorio.unp.edu.pe/handle/20.500.12676/4637
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: caña de azúcar; quema; producción; agroindustrial; auditoria medioambiental; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

La producción de caña de azúcar en el Perú se concentra en la costa del país, siendo la principal zona productora. Tienen un gran potencial de desarrollo agroindustrial, derivado de la azúcar, etanol y otros productos derivados de su producción, el impacto ambiental que pueden ocasionar alguna de las actividades realizadas por las empresas puede afectar al ser humano y al medio ambiente. El azúcar como producto agroindustrial tiene como base la producción de caña de azúcar. En la actualidad, la costa peruana, tiene las condiciones climáticas y de suelo idóneas para su cultivo durante todo el año. De acuerdo al MINCETUR, el Perú posee el mayor rendimiento a nivel mundial en la producción de caña de azúcar. Es más, este producto ocupa el cuarto lugar dentro de los cultivos agroindustriales importantes en el grupo de los cultivos con destino industrial. Por lo tanto, la caña de azúcar resulta económicamente rentable para el Perú y atractiva a los ojos de otros países que importan este producto. Para obtener el azúcar como comúnmente se le conoce, la caña de azúcar tiene que pasar por un largo proceso que genera impactos ambientales negativos. En la etapa de molienda, se producen emisiones a la atmósfera como el humo, los gases de combustión en las calderas, partículas de carbón y las partículas de bagazo. Entre estos es importante destacar que, los gases de combustión contienen principalmente CO2 y otros gases que contribuyen de manera activa al efecto invernadero, y en consecuencia al calentamiento global y también a otros fenómenos climáticos como la lluvia ácida. En la etapa de lavado de la caña de azúcar, es exorbitante la cantidad de agua que se utiliza pues incluye el lavado del carbón animal y carbón activo, el suministro de agua de las calderas, soluciones del proceso, lavado de los filtros, para el intercambio de iones en el enfriamiento sin contacto, para compensar las pérdidas en la alimentación de la caldera, para la ceniza volante y para el lavado de los pisos donde se realiza todos los procesos. Además, esta agua en muy pocas ocasiones es tratada antes de ser vertida en los ríos o arroyos, de modo que, provoca una contaminación para las comunidades aledañas causándoles diversas enfermedades. La etapa de la quema de los campos cultivados de caña de azúcar tiene diversos y graves impactos ambientales. La más notable visualmente es la contaminación del aire, a través de los humos ya que emite al aire, monóxido de carbono, hidrocarburos y óxido de azufre. La ceniza y el humo generado afecta a las poblaciones aledañas, a los animales, y en general a todo el ecosistema que se ve afectado por este. El proceso para obtener el azúcar, es costoso ambientalmente y afecta a todo el ecosistema que rodea el lugar de producción. El problema incluye no sólo la quema de caña de azúcar sino también el moliendo y la etapa de lavado. Es necesario el trabajo en equipo entre los diversos actores involucrados como son el sector público y privado para encontrar una solución más amigable con la naturaleza y la población aledaña. Tanto el factor económico como el ambiental son pilares fundamentales para el desarrollo digno de la vida natural y humana. Es por este motivo, nuestro objetivo de implantar la auditoría medioambiental como una estrategia para garantizar que las empresas azucareras realicen acciones para preservar el medio ambiente. Además, así poder controlar las prácticas medioambientales de las empresas y garantizar el cumplimiento de las diferentes normativas.