Estudio de prefactibilidad para la producción y exportación de arándanos (Vaccinium Corymbosum) frescos

• Autores: Cabrera Chavez Fernandez, Sebastian Mariano, Herrera Cabrera, Francisco Daniel
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad de Lima
• Repositorio: ULIMA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/23526
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12724/23526
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Pendiente; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El presente trabajo tiene como objetivo determinar la factibilidad económica, técnica, social y ambiental de una planta procesadora de arándanos frescos para exportación durante su vida útil de 5 años. Es importante mencionar que en este estudio se tomará en cuenta el cultivo, la cosecha, el procesamiento y la exportación de los arándanos. Con respecto al estudio de mercado, se tuvo como mercado objetivo las personas de Estados Unidos pertenecientes a los Estados de California, Nueva York, Texas, Florida e Illinois con un estilo de vida saludable. El producto es un clamshell de arándanos frescos de 170 gramos, con una demanda proyectada al 2024 de 388,05 toneladas de arándanos frescos. La planta de procesamiento se ubicará en la provincia de Virú en el departamento de La Libertad, esta tendrá una capacidad de producción de 717 167 kilogramos de arándanos al año, sin embargo, el tamaño limitante es el del mercado siendo este de 482 130 kilogramos de arándanos al año. El cultivo del arándano se hará en macetas debido a que tiene un mayor rendimiento que el cultivo en suelos y el procesamiento será principalmente semiautomático, con un foco importante en mantener la cadena de frío al ser un fruto sensible al cambio de temperatura. El área de la planta se determinó en 1652 metros cuadrados, de los cuales 996 aproximadamente son del área de procesamiento, además de 32 hectáreas para cultivo al año 2028. Se requiere de una inversión total de S/ 9 633 086, de los cuales el 45% será financiado a través de entidades bancarias. Tras su análisis, se tuvo que tanto en la evaluación económica como financiera el VAN es positivo, el TIR es mayor al COK y se tiene un periodo de recupero de alrededor de 2 años. Por ende, se considera viable económica y financieramente.