Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú

Descripción del Articulo

Indexado en Latindex (Catálogo 2.0) y DOAJ
Detalles Bibliográficos
Autores: Manrique Pasión, Maggie Lalesca, Valverde Moreno, Rocio del Pilar, Villanueva Flores, Rafael Mauricio
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/17371
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12724/17371
https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n41.5545
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Bebidas
Algarrobo
Quínua
Beverages
Carob
Quinoa
Tarwi
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Descripción
Sumario:Indexado en Latindex (Catálogo 2.0) y DOAJ
Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú
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